Манник по-кипрски

[показать]

Ингредиенты (на формы 22 см):
1 стакан манки
1 стакан изюма
1 стакан кокосовой стружки
2 яблока
2/3 стакана сахара
цедра 1 лимона
сок 1/2 лимона
3 яйца
1,5 ч/л разрыхлителя
1 стакан воды
3 ст/л меда
сок 1/2 лимона
Приготовление:
Яблоки натереть на терке, добавить цедру и сок лимона.
Вбить яйца и перемешать. Добавить изюм, кокос и манку, разрыхлитель и сахар . Тщательно перемешать.
Тесто вылить в форму и отправить в духовку разогретую до 175 С на 35-45 минут до золотистости.
Тем временем нагреть воду для пропитки, добавить сок и лимон и перемешать. Убрать с огня и добавить мед, перемешать до растворения последнего.
Горячий пирог наколоть вилкой и пропитать остывшей пропиткой.
Присыпать сахарной пудрой при желании и подавать!!


Наполеон на крекерах.

[показать]

Попробуйте использовать не коржи, а крекеры. Для этого выложить их в прямоугольную форму или противень, сверху выложить крем плотной консистенции, для этой цели больше подойдет заварной крем на желтках, чем масляный.

Крем :
желтки - 3-4 штук
молоко - 0,7 литра,
сахар - 180 грммов
ванильный сахар - 1 столовая ложка,
сливочное масло - 70-100 граммов (можно без него)
мука - 50 граммов.
Начинка может быть и не сладкая, с грибами или мясом.
Сверху присыпать по своему желанию бисквитной крошкой или кокосовой стружкой, или миндальными хлопьями в одном варианте, в другом - прикрыть пирожные крекером .Дать пропитаться, затем перевернуть.