Свекольный крем суп

[показать]

Ингредиенты (расчет на 2 порции):

1 большая свекла
1 большая морковка
1 луковица
2 картофеля
3 - 4 з. чеснока
пару веточек тимьяна
оливковое масло

Приправы:
соль
сахар (примерно 1/2 ч.л.)
молотый перец

Заправка:
ст .л. сметаны
2 ст. л. сливок ( % жирности по вкусу)
сок лайма

Основа:
1 - 1,5 л мясного бульона

1. Свеклу, морковь, лук, чеснок , картофель, тимьян запечь до готовности добавив немного оливкового масла.
2. Готовые овощи (чеснок очистить, тимьян уже не нужен)
3. Бульон довести до кипения, добавить к нему овощи - 2 мин. оставить готовиться, блендером довести до состояния пюре, приправить по вкусу.
4. При подаче полить заправкой и украсить любимой зеленью.
Ну вот и все готово. Приятного аппетита!


Скумбрия маринованная

[показать]

Мне потребовалось:

скумбрия свежемороженная - 2 шт
репчатый лук - 2 средних головки
уксус яблочный - 2 ст.л.+ сок лимона - 1ст.л.
соевый соус - 1ст.л.
лавровый лист - 2 листочка
смесь перцев - 1ч.л.
соль - 1ст.л.
сахар - 1ч.л.
горчичный порошок - 1ч.л.
приправа для рыбы - 1ч.л.
растительное масло - 3ст.л. (у меня масло домашнее с ярко выраженным запахом семечек)

Скумбрию разморозила слегка, вымыла, выпотрошила, тщательно обработала внутри (черную плёнку обязательно убрать!) и разрезала на порционные кусочки. для маринада смешала все специи, уксус, лимонный сок, масло. Уложила рыбку в контейнер, чередуя слоя скумбрии и лука, нарезанного кольцами. Залила маринадом.
Закрыла крышкой и отправила мариноваться рыбу в холодильник. Мариновалась она у меня сутки, в течении которых, рыбе устраивалась "встряска", чтобы маринад хорошенько сделал свою работу и рыбка промариновалась равномерно. Через сутки варим картошечку, приглашаем друзей и устраиваем пир на весь мир ...