Тортилья - тесто (как приготовить дома)

[показать]

Рецепт теста.

Тесто:
250 гр. муки
150 мл. горячей воды
соль

1. Замесить тесто, разделить его на 8 - 10 частей и оставить отдыхать в тепле 5 - 7 мин.
2. Приготовить начинку в вок сковороде или обычной ... у меня - мясной фарш+кукуруза+морковь+лук шалот+сыр+чеснок+специи и соус томатный с чесноком и халопеньо+петрушка
3. Тесто раскатать тонко и приготовить на сковороде без масла
4. Начинить тортильи. Можно подавать сразу, а можно еще потомить в духовке дополнительно посыпав сыром.
Соуса могут быть разными: сметанные, томатные, йогуртовые, чесночные...

Приятного аппетита.


Запеканка "Светлая неделька"

[показать]

800 г куриного филе
800 г картофеля
2 средние луковицы
пучок укропа
4 яйца
соус сладкий "Стебель бамбука"(если любите поострее то тогда соус "Чили")
сыр моцарелла либо любой ваш любимый- 400 г.
также добавить зубчик чеснока в сыр.
соль мы не клали т.к. в соусе всего достаточно ну а вы можете регулировать на свой вкус


Картофель отварить,слить воду и размять вилкой (размять но не превращать в совсем уж пюре . Добавить корешки укропа, 2 яйца и 2 ст.л. тертого на крупной терке сыра.
Филе куриное нарезать тонко и мелко. Лук порезать соломкой. Обжарить лук, мясо, добавить треть укропа и соус "Стебель бамбука ". Потушить минут 5-7 что бы ингредиенты пропитались соусом.

Противень смазать маслом , выложить картошку, разровнять, сверху выложить мясо. Размешать оставшийся тертый сыр с двумя яйцами и оставшимся укропом. .Выложить сверху.

Поставить в духовку при 180 градусах на 10-15 минут ,как зарумянится верх можно доставать и попытаться не съесть сразу.

Поверьте очень нежно и вкусно.Вот только мяско именно мелко нарезанное не надо заменять фаршем- вкус пострадает...Проверено на себе...

Вариация на тему запеканки " Светлая неделька "

курочка - 1 грудка и одно бедро
яйцо- 3 шт.
картошка -10 средних
укроп -100 гр.
сыр - ~ 80 гр. (можно больше не испортите )
лук - 2 средних луковицы
масло сливочное ~ 30 гр.для жарки лука и курочки ( не хотите сливочное используйте растительное )
сметана - 2 ложки десертных + 2 ложки столовых

Прочитала рецепт запеканки и решила сделать ,благо практически все для этого было , кроме соевого соуса. И решила ну на нет и суда нет сделаем вариацию.И так приступим . У меня было пол-курочки , отделила от нее грудку и мясо с бедра ,остальное отправила в кастрюлю сварю рассольник . Почистила картошку поставила варить . В это время занялась курочкой все порезала мелкой соломкой на сколько это возможно , почистила лук , порезала его полукольцами и отправила на сковородку со сливочным маслом , минут через пять добавила туда и курочку , посолила , поперчила , добавила чесночек в гранулах , когда курочка и лучок были уже практически готовы отправила туда же два маленьких соленых огурчиков порезанных мелкой соломкой и немного укропа. Ну вот картошка сварилась , курочка тоже готова . Разогреваем духовку до 200 . Картошечку размяли вилкой , дали немного остыть , добавляем одно яйцо , укроп горстку , сыр горсточку и две десертных ложки сметаны , перемешиваем .Основа для запеканки готова , да не забудьте попробовать на соль если что присолите еще . Берем форму выкладываем картошку , на картошку курочку с лучком . Теперь делаем заливочку для верха , оставшийся сыр смешиваем с остатками укропа , добавляем два яйца и две ст.ложки сметаны , опять чесночек в гранулах перемешиваем опять же пробуем на соль , у меня сыр был российский поэтому солила с учетом , что сыр когда будет плавится отдаст часть соли , поэтому смотрите не пересолите . Выложили заливку на курочку , выкладывала ложкой . Ну вот духовка готова принять нашу запеканочку , ставим и ждем красивую румяную корочку , по времени не засекала , приблизительно у меня получилось минут 20 . Всем приятного аппетита

Свиная рулька с ароматом дыма

[показать]

Ингредиенты:

свиная рулька
картофель
веточки орегано, розмарина и тимьяна
соль
смесь перцев
яблоко
камни вулканические
алюминиевая форма для выпечки

1. Свиную рульку замариновать в соли, смеси перцев, добавить веточки или сухой тимьян и розмарин и немного подсолнечного масла.
2. Камни поместить в аллюминевую форму и отправить в духовку (разогреть духовку на МАХ*), когда камни будут предельно горячими, убавить температуру до 180гр. и выложить на них веточки орегано (можно розмарин и тимьян, но, следите, чтоб веточки не горели, а просто тлели) Желательно включить режим вентиляции. У кого такой функwии нет, тогда просто готовьте с травами без дымка.
3. Картошку отправить на противень в который поместить форму с камушками и травами, а на решетку с духовки отправить рульку
4. Готовить при 180гр. от 1.5 до 2ч - зависит от веса рульки. Рядом с рулькой расположить яблоко, оно даст мясу особый аромат.
Цель: жир медленно вытапливается на картошку, дым коптит, яблоко дает свой аромат, а мясо готовится, становится нежным и ароматным.

Приятного аппетита!