торт "Серёжа"

[показать]

Для не традиционного бисквита:

4 яйца
грамм -150 сахара
ваниль
пачка мороженного 220 гр(у меня было "семейное" с шок.крошкой),слегка подтаявшего
300 гр муки
2 ст.л.какао
щепотка соли
пакетик 10 гр разрыхлителя

Взбить яйца с солью и сахаром,продолжая взбивать добавляем мороженное(оно должно быть мягким но не растаявшим).Затем всыпать остальные ингредиенты и взбивать ещё пару минут,что бы всё хорошо перемешалось.Выложить в форму(у меня 26 см) и выпекать при 170 гр 40 мин.Дать полностью остыть,и разрезать на 2 или 3 коржа.
А пока печётся и остывает наш бисквит сделаем простой крем(у меня получилось много но он не пропадёт завтра его остатки к блинчикам подам).

Крем:
2 пачки творога мягкого(у меня был "благода")
1 банка сгущёнки
100 гр жирных сливок(33%)
какао по вашему вкусу
Всё хорошенько взбиваем миксером и ставим в холодильник а пока готовим глазурь для торта.

Глазурь:
1 плитка хорошего шоколада
100 гр сливок(у меня 33%)
Нагреваем сливки и растапливаем в них шоколад(не кипятить!),хорошо растирая лопаткой до блеска.
Сироп для промочки бисквита:
Я сварила кофе и вместо сахара добавила мёд.
Собираем наш тортик:
коржи смочить слегка сиропом,склеить кремом а верхний корж залить глазурью.
Приятного аппетита!


Печенье на желтках

[показать]

Необходимые продукты:

масло сливочное или маргарин — 125 грамм,
сметана -0,5 стакана,
яичные желтки- 4 штуки,
сахар -0,5 стакана,
мука — 3 стакана,
молоко — 2 столовые ложки,
разрыхлитель -2 чайные ложки,
цедра с 1/2 лимона или апельсина, щепотка соли.

Для безе:
белки — с 4 яиц,
сахар — 1 стакан,
лимонная кислота- на кончике ножа.

Орехи и сахар для присыпки, джем для склеивания печенья с безе.

Приготовление. Прежде всего надо взбить охлажденные белки с сахаром и приготовить маленькие безе. Как это сделать можно посмотреть в этом рецепте.

Готовим печенье. Муку смешать с разрыхлителем и солью. Масло натереть на терке, добавить сметану, желтки, сахар, цедру лимона перемешать ложкой.

Всыпать подготовленную муку и замесить тесто. Разделить тесто на 3-4 части, скатать в колбаску, завернуть в пищевую пленку и поставить в морозилку на 30 минут.

Охлажденное тесто нарезать на диски шириной 1 см и сложить на смазанный маслом противень.

Верх печенья смазать молоком с помощью кисточки. Посыпать измельченными орехами и сахаром, немного прижать с тесту скалкой.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, до красивого румянца. Снимать с противня горячими, а то могут раскрошиться.

Вторую часть теста выпекать без орехов. Затем смазать джемом (у меня абрикосовый) и выложить безе на каждое печенье.

[показать]

Используем все натуральные продукты, готовим и едим вкусно дома, так выглядит печенье на желтках с орехами.


Пончики...просто вкусные домашние пончики

[показать]

Для теста:

- 5 стаканов муки
- 1,5 стакана молока
- неполный стакан сахара
- пол ч. ложки соли
- 3 яйца
- 100 г сливочного масла размягчённого
- ванилин
- пакетик разрыхлителя
- половина сока лимона
- цедра половинки лимона

Для глазури:
- белок яйца 2 шт
- сахарная пудра 300
- лимонный сок пл ч.л.

1. Смешать все продукты, последним добавлять муку порциями, замесить мягкое тесто. Хорошо вымесить. Подержать в холодильнике пару часов.
2. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Вырезать пончики формочкой или стаканчиком
3. Подсолнечное масло разогреть в кастрюльке. Жарить пончики с двух сторон до румяной корочки.
4. Выложить пончики на салфетку, что бы убрать лишнее масло.
5. Для глазури взбить белок постепенно добавляя сахарную пудру и лимонный сок.
6. Окунуть пончики в глазурь, украсить посыпкой и подавать к столу!