Сырный пирог с хурмой

[показать]

Ингредиенты

яйца 2 шт.
сахар 6 ст.л.
пекарский порошок 1 ч.л.
пшеничная мука 6 ст.л.
груша 2 шт.
хурма 1 шт.
для начинки:
молодой сыр 400 г
молочный шоколад 150 г
белый шоколад 100 г
сливки 35% жирности 2 д.л.
для украшения:
темный шоколад 50 г
дольки хурмы

Способ приготовления

Взбейте яйца с сахаром. Введите, помешивая, смешанную с пекарским порошком муку. Затем добавьте нарезанную небольшими кусочками грушу. Покройте тестом дно разъемной формы диаметром 22 см, выстеленной бумагой для выпечки. Выложите сверху нарезанные тоненькими секторами дольки хурмы. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 10-13 минут.
Перемешайте ложкой молодой сыр комнатной температуры. Растопите шоколад на водяной бане, и, постоянно помешивая, добавьте его к молодому сыру – должна получиться красивая однородная масса. Взбейте сливки до получения мягких пиков и осторожно вмешайте их в сырную смесь. Затем выложите смесь на остывшее основание пирога и дайте застыть в течение пары часов.
Для украшения растопите шоколад на водяной бане. Полученную шоколадную массу нанесите тонким слоем на бумагу для выпечки. Дайте полностью застыть, а затем вырежьте ножом небольшие квадратики и покройте ими верх пирога. Украсьте дольками хурмы и подавайте.