Моё мясо не по-французски ...


На 2 порции:
300 гр. молодой говядины
5 - 6 клубней картофеля средней величины
2 луковицы средней величины

Для маринада:
1 ст. л. сладкой паприки
2 стю лю соуса карри (можно заменить сухой смесью карри, но лучше соус)
1 ст. л. кавказской аджики (или какая есть)
молотые перцы, соль, по вкусу

Для заливки:
50 мл. подсолнечного масла без запаха
1 яйцо
1 ст. л.соуса карри
1 ч. л. горчицы
1 ч. л. 6% уксуса
соль, молотые перцы по вкусу

1. Мясо промыть, высушить салфетками, нарезать на медальоны толщиной примерно 1.5 см, отбить через бумагу для запекания, каждый медальон посыпать паприкой,намазать аджикой, и соусом карри.
Медальоны выложить...плотно завернуть бумагой для запекания или пищевой пленкой, оставить мариноваться 30 мин. в холодильнике...
2. Картофель и лук очистить, нарезать крупно (картофель как на гратен, лук, кольцами) выложить в форму для запекания
3. Смешать все ингредиенты для заливки и взбить блендером до получения, почти, однородной массы ...
4. На картофель выложить замариновавшиеся медальоны, все полить соусом (кому очень жирно, соус можно заменить йогуртом) и накрыть крышкой...
5. Духовку разогреть до 200гр, запекать до готовности пока мясо не будет мягким.
[250x250]


Мясо в сырном кляре...

Ингредиенты:

3 яйца
50 гр. томатной пасты
100 гр. сыра фета или обычной брынзы (натереть на крупной терке)
для панировки примерно 100 гр. рисовой муки (можно заменить обычной)
примерно 250 - 300 гр свиной корейки без кости (можно взять и больше...я готовила на двоих)
соль, смесь перцев (по вкусу)
подсолнечное масло

1. Корейку порезать очень тонко, отбить каждый биток (через фольгу или кухонную бумагу).

2. Яйца взбить, добавить томатную пасту и сыр фета - перемешть.

3. Битки обвалять в муке, после опустить в кляр и снова обвалять в муке.

4. На разогретом подсолнечом масле с каждой стороны обжарить мясо до готовности.

Так как мясо я отбила очень тонко прожаривалось оно очень быстро, а внутри было очень сочным!
[480x384]