Это цитата сообщения len-OK65 Оригинальное сообщение

Украинский хлеб

Все сразу в одну посуду:

Квас солодовый -400 мл ( я брала просто солод)

Дрожжи сухие - 11 гр (1 пакетик)

Соль - 1 ч.л. с горкой + 0,5 ч.л.

Сахар - 7 ч.л. с горкой

Уксус белый винный 5% - 8 мл.

Кофейный напиток "Галка- ранок" , я думаю у Вас такого не бывает, возьмите любой кофейный напиток из ячменя с цикорием - 1 ст л с горкой

Мука пшеничная высшего сорта - 300 гр

все очень тщательно размешать ложкой 10 минут,осле чего добавить

Муку ржаную обдирную - 300 гр

масло растительное рафинированное -40 мл

Теперь все вымешиваем руками, после чего подпылить обычной ржаной мукой, скатать в шарик и оставить в миске , дать подойти в 2-3 раза. Включить духовку на 220-230 град. Обмять тесто и немного подмесить . Тесто снова подпылить мукой и скатать в шар. В глубокую круглую мисочку на дно посыпать немного муки. На муку положить шарик теста, немного обкатать в муке и сверху еще немного подпылить мукой.Накрыть полотенцем и дать подойти в 2 раза . Когда тесто подойдет в миске, перевернуть его вверх "ногами" на противень, подпыленный мукой.И сразу поставить в нагретую духовку иприкрутить огонь до 200 грд. Через 20-25 минут прикрутить огонь до 180 грд и печь еще 30 минут. Хлеб обязательно!!!! выдержать до полного остывания.

1.
[640x480]