Вот он ревень - многолетнее овощное растение, образует мощный разветвленный корень и прикорневые крупные черешковые листья. В пищу используются черешки листьев, в которых содержатся ценные органические кислоты - яблочная и лимонная (1,58 - 2,6%), витамины С (до 30 мг%), Р (до 80 мг%), каротин В, РР, минеральные соли калия, фосфора, магния. Он содержит значительное количество микроэлементов железа, алюминия, бора. (рис.из просторов инета) Более подробную информацию о его ценностях можно посмотреть вот здесьhttp://priroda.inc.ru/pitanie/pitanie54.html За лето можно собрать черешки 2, и даже 3 раза. Но ближе к осени они становяться жесткими, и варенье не получится таким нежным. Поэтому нужно поймать моменты вызревания и быстренько собрать эти чудо черешки. А сколько в них витамина!.. Можно не только варенье варить, он отлично подходит и для приготовления компотов, мармелада, пирогов и десертов, киселей, а также винегрета, соусов для рыбы или мяса и т.д. А особенно ценны они для желающих похудеть, так как и калорийность у ревеня низкая, и в наличии очень мягкий слабительный эффект. Вообщем очень ценный продукт))

[400x300]

Вот они черешки. Собрать, очистить от листиков, помыть.

[520x390]

Потом, это наверное самый долгий процесс, нужно очистить стебельки от пленки, должно получится в конце вот такие чистенькие, беленькие стебельки.

[348x262]

Порезать черешки кубиками. Сах.песок нужно брать из расчета 1:1. Если у вас ревень 1 кг, то и сах.песок нужен будет 1 кг. У меня получилось ок. 0,5 кг

[520x390]

Для начала сделаем сироп.Прокипятить воду ок 1 ст.(если будете готовить большое количество ревеня, то соответсвенно нужно еще добавить воды, а то сах.песок осядеть на дно и превратиться в карамельку) , положите половину сах.песка, помешивайте до полного растворения сах.песка.

[345x130]

Потом положите ревень, помешивайте, и постепенно добавляйте оставшийся сах.песок. Ревень сварится быстро, так что нужно варить на медленном огне.

[520x390]

Вот оно варится...

[520x390]

А это уже готовое варенье...

[520x390]