Это цитата сообщения Kettuna Оригинальное сообщение
Как я делала одно блюдо, а получилось два...
Недавняя ревизия холодильника показала, что в нем имеются два продукта не то чтобы испорченных, но намекающих на возможную близость подобного исхода. Творог и помидоры. Морально нестойкий продукт требовалось спасать, причем спрочно. Ленивая я подумала-подумала и надумала решить обе проблемы одним волевым усилием, забацав помидоры, фаршированые творогом. Сначала взялась за творог, соорудив из него заправку, проименованую мною "Ирландским соусом". Ирландским он оказался вовсе не из-за своего происхождения (и близко не лежало!), а благодаря "Ирландскому рагу" Джерома К. Джерома, для которого (рагу, а не Джерома!) в ход шло всё, что обнаруживалось в доме.
В моём доме кроме творога обнаружилось: половинка плавленого сырка системы "Дружба", остатки какого-то сыра неизвестного происхождения, кусочек болгарского перца, несколько веточек укропа, немного сметаны... Всё найденое я определила в любимый чоппер (сгодится и блендер и с миксер, а вот вручную получится вряд ли!), добавила соль и три зубчика чеснока и от души смешала. Когда масса стала гомогенной (пардон! однородной!). В общем, вот такой:
яперевалила всё в симпатишную мисочку и отправилась в иную (виртуальную) реальность - почту проверить. Мисочку же оставила на столе - "дозревать"...
В общем, когда я вернулась в реальность реальную (не так уж много времени прошло, чесслово!!!), выяснилось, что фаршировать помидоры мне уже нечем. Потому как семья, не дожидаясь кулинарных изысков, беспринципно употребила заправку под вареную картошечку с жареной свининкой... Последнюю ложку кровиночка намазала на хлеб и пожрала в углу, нервно косясь на меня и шевеля ушами от жадности...
Всё это было очень славно и даже ьв чем-то трогательно, но проблема помидорная осталась нерешенной... И тогда я вспомнила чудненький рецептик помидорной закуси, который когда-то выкладывала Geroma. Я его несколько видоизменила под себя, получается изумительно вкусно! Сразу тянет за пивом сбегать...
Для любителей вкусно покушать, рассказываю эту кулинарную историю со всеми подробностями.
Ингредиенты.
Для основы:
0.5 кг помидор;
1 средняя луковица.
Помидоры режутся не слишком толстыми шайбами, лук - полукольцами (опрять же - не слишком толстыми!). НЕНАВИЖУ резать лук!!! Впрочем, это так, лирическое отступление...
Всё выкладывается слоями в ёмкость для маринования - лучше плоскую. Выглядеть это будет в результате примерно так:
Теперь готовим маринад.
Для маринада:
4 столовые ложки растительного масла (да простят меня любители жантильного оливкового - я предпочитаю нерафинированное подсолнечное... чтобы семечками пахло!);
3 столовые ложки кислоты (уксуса или лимонного сока);
2 чайные ложки меда (если заменить сахаром, пропадет определенная прелесть!);
1 чайная ложка молотого красного перца (если честно, я беру чуть меньше);
1 чайная ложка (или по вкусу) соли;
3 зубчика чеснока;
1 чайная ложка сушеного базилика. Базилик я использую вот такой:
Можете счесть за рекламу, но я считаю продукцию этой фирмы безупречной... Впрочем, я опять отвлеклась!
Готовим маринад. Чеснок мелко режем (именно режем, а не пропускаем через чеснокодавилку!), старательно и тщательно перемешиваем все компоненты (следите за тем, чтобы мед хорошо разошелся). Получаем примерно такое:
Теперь равномерно заливаем маринадом наши помидоры с луком и закрываем все это крышкой.
Аккуратно встряхните закрытую емкость несколько раз для более равномерного распределения маринада и поставьте в холодильник. Через несколько часов (или утром, если готовили с вечера) достаньте, откройте и посмотрите, достаточно ли в вашей емкости жидкости. Помидоры должны пустить сок, так что получившийся маринад должен почти полностью закрыть томатно-луковую смесь. Если же помидоры вам попались недостаточно сочные, добавьте немного жидкости (лучше всего - томатного сока!), снова слегка встряхните ёмкость и верните в холодильник. Примерное время маринования - двое суток.
Вкууууууууусно! Но мало...