Это цитата сообщения ПтичкаТари Оригинальное сообщение

Пирог с красной рыбой

[показать]



Продукты для приготовления: Молоко нагретое до 30гр.-100 мл.л. Дрожжи-10 гр. Свежее яйцо-1шт. Сахар-2ст.л. Соль -1ч.л. Сливочное масло-70гр. Пшеничная мука-370гр. Для начинки: Филе свежей семги или форели -600 гр. Сыр моцарелла-120 гр. Красный сладкий перец-1 шт. Помидор-1шт. Зелень петрушки. Соль. Черный молотый перец.

Приготовление:

В молоке разведем дрожжи, добавим соль, масло, сахар, муку, яйцо и замесим крутое тесто.Тесто нужно накрыть и поместить в холодильник (на 3 часа).
Когда тесто подойдет (увеличится в объеме в 2 раза) достанем его из холодильника и оставим его еще на 1 час, при комнатной температуре.Затем раскатаем из теста круг, примерно толщиной 0,5 см.
Теперь нужно нарезать рыбу на узкие полоски(2,5 см.) и выложить их по краю круга из теста (отступить от края 3,5 см.).
Аккуратно накрываем рыбу краями теста (получится как бы рулетик), рыба должна оказаться в середине.Теперь нарежем этот валик на цилиндры (шириной-4 см) и слегка завернем края у цилиндров,что бы показалась рыба.
Выкладываем по кругу цилиндры в форме круглого пирога, а в центре разместим оставшуюся, порезанную рыбу.Посолим, поперчим и накроем кружочками сыра моцарелла.
Дадим пирогу расстоятся минут-30.Отправляем в разогретую духовку(180 гр.) на полчаса.
Минут через 20 после начала запекания, смажем пирог яичным желтком.
После появления золотистой корочки, достанем пирог и можем подавать к столу.


отсюда

Серия сообщений "выпечка":

Часть 1 - МАЛИНОВО-ШОКОЛАДНЫЙ БЛИННЫЙ ТОРТ С КЕШЬЮ
Часть 2 - Торт "Гнездо глухаря"
Часть 3 - ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ
Часть 4 - ПОРА ПЕЧЬ ШТОЛЛЕН (проверенный рецепт)
Часть 5 - Пирог с красной рыбой
Часть 6 - Пирог Виноградная лоза
Часть 7 - «Фигушки» с маком
Часть 8 - Цветаевский яблочный пирог
Часть 9 - Открытый мясной пирог!

Серия сообщений "рыба":

Часть 1 - РЫБА в томате "Как в ресторане"
Часть 2 - Пирог с красной рыбой
Часть 3 - Фуршетик