Сухофрукты заливаю холодной водой на 20 минут. Затем воду сливаю, а сухофрукты обсушиваю. Несколько штук кураги оставляю для украшения.

Орехи очищаю от скорлупы и измельчаю.

Яблоки очищаю от кожуры, нарезаю на четвертинки, удаляю сердцевину.

Сухофрукты и яблоки нарезаю мелко.

Предварительно размороженное при комнатной температуре слоеное тесто слегка раскатываю, выкладываю на него измельченные яблоки, орехи и сухофрукты, не доходя 2 см до краев. Начинку посыпаю сахаром и корицей. Аккуратно сворачиваю все рулетом.

Перекладываю рулет на выстланную промасленную бумагой противень. Запекаю в течение 25-30 минут в разогретой до 200-210°C духовке.

Для глазури расплавливаю сахар на сковороде. Добавляю сливки и шоколад. Помешивая, довожу до кипения. Поливаю штрудель.

Готовый штрудель нарезаю ломтями, выкладываю на блюдо, украшаю курагой.

Приятного аппетита!