Вяленые помидоры в масле (заготовка)

Давно хотела приготовить вяленые помидоры в масле. Очень часто встречала их в разных рецептах. В прошлом году решила приготовить их в первый раз. Думала, что это сложно, но оказалось, что нет. Съели все очень быстро! Ждали  не дождались нового сезона, чтобы сделать их снова. В этом году решила сделать их побольше! В Италии их вялят под солнцем, у нас наилучший вариант - духовка. Вот, делюсь с вами рецептиком.

[480x349]

Продукты для приготовления вяленых помидор в масле:

• помидоры-сливки
• морская соль
• приправа сухая "Итальянские травы"
• приправа сухая "Базилик"
• приправа сухая "Розмарин"
• приправа сухая "Орегано"
• чеснок
• масло оливковое
• масло подсолнечное (нерафинированное)
• масло подсолнечное

[480x349]

1. Помидоры желательно выбрать твердые мясистые "сливки". Моем их и разрезаем поперек и чайной ложечкой вынимаем жидкую часть с семенами. Откладываем ее отдельно в кастрюльку (ничего не пропадет, из этого можно сварить соус или кетчуп).
2. Берем противень или решетку с духовки и застилаем фольгой. Плотно друг к другу  выкладываем наши помидоры.
3. Берем немного оливкового масла, смешиваем с "Итальянскими травами" и буквально по капельке добавляем в каждую помидорку и посыпаем сверху морской солью. [480x349]
4. Ставим наши помидоры в духовку 100С и подсушиваем их около 6-7 часов (лучше всего с функцией вентилятора, если такая есть). Периодически духовку нужно приоткрываем на час- делаем небольшую щель, чтобы испарялась жидкость. Затем закрываем. Чередуем. Час духовка должна быть приоткрыта, час - закрыта. Смотрите не пересушите помидоры полностью (мне больше нравятся помидорки с мякотью, не совсем высушенные). Смотрите на свой вкус.
5. Даём помидорам остыть. [480x349]
6. Берем чистые (стерилизованные) баночки - на дно выкладываем специи и нарезанный тонкими дольками чеснок. Слой помидор и опят специи и чеснок. Так повторяем до заполнения банки. Специи я написала те, которые подходят к помидорам. Можете выбрать какую-то одну, например "Орегано" или сделать смесь - из каждого пакетика понемногу, на ваш вкус. Можно засыпать разные специи-травы в разные баночки.
7. Заливаем до верху маслом (тоже на ваш вкус - можно оливковым, или нерафинированным подсолнечным тоже получается вкусно и ароматно). [480x349]
8. Закрываем нашу баночку и кладем в холодильник на всю зиму.

Эти помидорки можно использовать в разные рецепты или выпечку. Мы с семьей любим мазать хлебушек сыром Фета, поверх класть помидорку и поливать ее маслом. Кстати, это масло можно использовать в любые салаты - оно очень ароматное. Приятного аппетита!

[480x349]