Печенье "Курабье"

[450x]

Шаг 1

Сливочное масло нам понадобится размягченное, комнатной температуры. Поэтому заранее (за час-полтора) выставите его из холодильника. Засыпаем масло сахарной пудрой.

Шаг 2

И растираем так, чтобы пудра растворилась в масле

Шаг 3

Добавляем белок одного яйца тоже комнатной температуры.

Шаг 4

Добавляем ванильный сахар, все размешиваем

Шаг 5

просеиваем муку по частям

Шаг 6

Получается вот такое тесто

Шаг 7

Это мой промах, но для того, чтобы получилась классическая форма печенья в виде цветочка, нужна форма насадки в виде многоконечной звезды с большим отверстием (хотя бы в 1 см), а у меня, как видно на фото насадка с малой звездой.

Шаг 8

Поэтому я использовала просто фигурную насадку в виде кружка с ребрами и формировала "гнездышки" или "улитки". Для начинки смешайте варенье с крахмалом и положите в серединку немного получившейся смеси.

Шаг 9

Выпекаем 12 минут при температуре 210-220 С (ориентируетесь по своей духовке, у меня была температура 210, я всегда устанавливаю немного меньше рекомендуемой).

Шаг 10

Остудите курабье так, чтобы варенье загустело. Приятного чаепития!