Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Обычно-необычный пирог к чаю



Выпечка, которую очень любят в нашей семье. На первый взгляд может показаться, что сложно, но нет.

мука - 500 гр.
яйцо - 1 шт.
молоко - 160 мл.
йогурт (или нежирная сметана) - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
сахар - 4 ст.л.
дрожжи (сухие) - 1,5 ч.л.
масло сливочное - 50 гр. (в тесто) + 50 гр. (для смазывания)
кунжут - 1-2 ч.л.

Готовлю тесто. К просеянной муке добавляю соль, сахар и сухие дрожжи (выбираю те, которые добавляются сразу в муку). Перемешиваю всё. Теперь туда же размягчённое сливочное масло, яичный белок (желток оставляю для смазывания), йогурт и тёплое молоко.
Замешиваю тесто, ставлю его в теплое место и даю ему подняться примерно в 1,5-2 раза. У меня для этого есть специальный режим в духовке, но можно просто оставить на столе под полотенцем. Когда тесто поднялось, обминаю его немного и делю на 6 частей.
Каждый кусочек раскатываю толщиной 4-5 мм., перемазываю "лепёшечки" маслом и складываю горкой (подробно, как я это делаю, смотрите в видео ниже).
Накрываю полотенцем и оставляю так минут на 15. Затем нарезаю это все на небольшие кусочки. Форму смазываю маслом и выкладываю в неё кусочки теста. Моя форма 26 см. Но можно взять форму и меньшего диаметра. Когда всё тесто уже в форме, накрываю полотенцем и даю постоять ещё минут 20. Затем смазываю пирог сверху взбитым с ложечкой молока яичным желтком и посыпаю обжаренными кунжутными семечками.
Духовку разогреваю до t 180* С. и выпекаю пирог 25 минут. Но смотрите, конечно, по своей духовке! Пирог готов! Немного даю остыть и аккуратно достаю из формы. Это очень вкусно и красиво! И нож здесь не нужен. Кусочки от такого пирога можно отрывать просто руками. Можно подавать с мёдом или вареньем.
Как я готовлю этот пирог, смотрите в моем коротеньком видео:






слова и фото автора

источник и пошаговые фото