Это цитата сообщения SOKOLOV_2007 Оригинальное сообщение
ТОРТИК АБРИКОСОВО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ
Итак, во время шоппинго-терапии закупаем:
— 600 гр. абрикосов (желательно спелых)
— 2 крупных апельсина
— 250 гр. хлопьев пшеничных
— 500 мл. 20% сливок
— 2 банки манго в сиропе ( по 450 гр. каждая)
— 200 гр. горького шоколада
— 2 ст.л. коричневого сахара
— 2 пакетика сахара ванильного
— 30 и 20 гр. желатина
Первым делом, измельчаем хлопья (можно в мешок и проехать пару раз скалкой, можно попросить потоптаться кого-то из домашних :)) и ссыпаем в форму для выпечки
ломаем шоколад, смешиваем с хлопьями и убираем в разогретую духовку до "поплытия" шоколада
После чего перемешиваем
и тщательно трамбуем в подходящую ёмкость или разъёмную форму. Убираем получившуюся "пиченьку"(С) в морозилку минут на 15
Тем временем 30 гр. листового желатина замачиваем в воде
Ставим сливки, цедру одного апельсина (без белой части), пакетик ванильного сахара и сахар коричневый, на медленный огонь.
Пока оно там всё бухнет и греется, чистим абрикосы от косточек
выжимаем сок из одного апельсина
выливаем его к абрикосам и пюрируем (ну, вы помните про губы трубочкой,ога :))
Желатин разбух, сливаем воду.
Вливаем в него сливки и помешиваем, пока желатин не разойдётся
Потом аккуратно, буквально по столовой ложке, выкладываем абрикосовое пюре и тщательно взбиваем миксером или блендером
Взбиваем ещё минут 7
Достаём из морозилки нашу "пиченьку"(С)
и аккуратно выливаем сливочно-абрикосовое желе. Убираем в морозилку минут на 20 или в холодильник часа на 4-5.
Пока усё остывает-застывает, делаем верхнюю заливку.
Из одной банки с манго сливаем сироп
замачиваем в нём оставшийся желатин до разбухания
после чего нагреваем до полного растворения на медленном огне (не кипятим!!!).
Манго (из обеих банок) избавляем от сиропа. Сироп жертвуем в пользу голодающих жалостливоглазых.
Выжимаем сок из апельсина
выливаем к манго
и (трубочкой губы,да) пюрируем
Вливаем желатин, тщательно взбиваем
и аккуратно столовой ложкой выкладываем на уже подзастывшее желе
После чего убираем в холодильник до полного застывания
Приятного аппетита и да прибудут с вами мир и кусочек чего-нить вкусьненького :))
Примечания:
— в верхнюю заливку в идеале использовать клубничное пюре (из свежей ягоды)
— слой хлопьев с шоколадом нужно делать не очень толстым, иначе фиг откусишь-отрежешь
— можно сделать порционными мини-пирожными, если кольцо из бумиги проложить пищевой плёнкой
— если форма разъёмная, то немного измельчённых хлопьев можно отложить в сторону, чтобы потом обсыпать бока торта