Продукция 12-14 трюфелей

250 г куриной печени
1 очищенное и кислое яблоко
1/2 головки лука 
2 столовые ложки масла
1 столовая ложка коньяка
1/2 ч.л. сушеного тимьяна, соль и перец по вкусу
2-3 столовые ложки сливок 
3 столовые ложки молока
Рубленные фисташки и кайенский перец для обсыпки

Приготовление:

Обжарить в масле нарезанные кубиками яблоко и лук , добавить кусочки печени , тимьян и держать на огне еще 5 минут, затем влить коньяк и поджечь. 
Все переложить в блендер и измельчить , постепенно добавляя сливки и молоко (необходимо получить консистенцию крема).
Смесь остудить , сформировать небольшие шарики и обвалять в измельченных фисташках и перце.