*3кг баклажанов

4 л помидоров,пропущенных через мясорубку

2 стручка горького перца

200 г чеснока

15 стручков сладкого перца

1,5 ст сахара

1 ст подсолнечного масла

1 ст 6% уксуса

2 ст ложки соли

Баклажаны очистить от кожуры,у перца удалить плодоножки и семена,пропустить через мясорубку.Выложить в кастрюлю,добавить томаты,масло,соль,сахар.Довести до кипения,тушить 30 мин.влить уксус,всыпать измельченный чеснок,тушить 5 мин.Разложить в стерилизованные банки,закатать и укутать до остывания.

Автор-Лидия Дьякова(журнал "еда")