Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Запеканка из свинины с лесными грибами

[показать]

Сочная осенняя запеканка с насыщенным запахом лесных грибов - отличный вариант для семейного обеда! Нежный фарш из постной свинины содержит много белков, необходимых для работы всех клеток организма. Рекомендую употреблять свинину 1 раз в неделю, а оптимальная порция должна быть около 200 г, таким образом, вы получите из мяса все необходимые полезные вещества, но избежите употребления лишнего количества жира. В среднем организму взрослого человека необходимо около 150 г белка в сутки, но важно понимать, что источники белка должным быть разнообразными.
Из-за высокого содержания жира врачи рекомендуют употреблять свинину и баранину только 1 раз в неделю, а более постное мясо говядины можно есть 2-3 раза в неделю. Нежирное филе курицы, индейки, кролика или белой рыбы можно использовать как белковую часть рациона практически каждый день, сочетая ее с порцией салата из свежих овощей и гарнира из сложных углеводов (бурый рис, дикий рис, греча, фасоль, чечевица, макароны из цельнозерновой муки и т.д.), что полностью соответствует рекомендациям ВОЗ.

[показать]

постная свинина - 200 гр.
белокочанная капуста - 400 гр.
лесные грибы - 300 гр.
натуральный йогурт - 200 мл.
куриное яйцо – 2 шт.
вода – 100 мл.
соль, черный перец

[показать]
Первым делом я мелко рублю капусту (кусочками 1х1 см.), добавляю 100 мл. воды и притушиваю 10 минут на медленном огне 15 минут.
[показать]
В это время я собираю мясорубку, устанавливаю в нее решётку для фарша мелкого размера и делаю фарш из постной свинины. Благодаря острому ножу из нержавеющей стали и высокой мощности, приготовления фарша занимает считанные секунды.
[показать]
Готовлю заливку для запеканки. Для этого я смешиваю йогурт, яйца, соль и специи. Взбиваю погружным блендером на режиме «Турбо» 10 секунд.
[показать]
Начинаю собирать запеканку в форме для запекания в мультипечи. На дно выкладываю слой капусты и 4 ст.л. заливки.
[показать]
Далее выкладываю слой фарша из постной свинины и 4 ст.ложки заливки.
[показать]
На слой фарша выкладываю слой лесных грибов. Я использовала лесные грибы, которые были сварены и заморожены ещё в летний сезон, поэтому мне достаточно было просто разморозить необходимое количество грибной смеси. Конечно, для такой запеканки вы можете использовать любые доступные грибы – и шампиньоны, и вешенки, которые легко найти в магазинах круглый год, но именно лесные грибы придают неповторимый насыщенный вкус и запах блюду.
[показать]
Верхний слой запеканки формируем из капусты, добавив йогуртовую заливку.
[показать]
Разогреваем мультипечь до 180 С и ставим запеканку на 25 минут, чтобы свинина и капуста хорошо пропеклись.
[показать]
Готово!
[показать]
Такая запеканка получается очень сочной и нежной, с насыщенным запахом лесных грибов! В ней небольшое количество очень ценных жиров, необходимых нам для усвоения ряда витаминов, а также обеспечивающих хорошее состояние кожи и предупреждающих возникновение морщин.
Мне хотелось бы подчеркнуть, что многие абсолютно зря опасаются включать свинину в свой рацион якобы из-за того, что она очень жирная и вредная. Конечно, некоторые части свинины (например, шейная часть), содержат большое количество жиров, но я рекомендую выбирать постные части – филе, в магазинах его часто называют карбонад. Этот вид свиного мяса содержит малое количество жиров – практически столько же, сколько курятина.
Свинина содержит большое количество витаминов группы В (особенно В12), необходимых для правильного функционирования нервной системы, а, следовательно, для хорошего сна, спокойствия и уравновешенности.
[показать]
[показать]
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник