[480x359]

Рецепт от [показать]Лариса - GlarosСегодня я с рецептом польской кухни - ŚLEDZIE PO KASZUBSKU (сельдь по-кашубску).
Необычная закуска из сельди под фруктово-овощным соусом. Готовят её, как правило, на Рождество.
Нам это блюдо очень понравилось.

ИНГРЕДИЕНТЫ:500 г сельди слабосоленой 1 шт. репчатого лука 1 ч. л. сушеного майорана 6 шт. чернослива 1 ст. л. изюма 1 ч. л. сладкой паприки молотой 1/2 ч. л. смеси перцев 2 ст. л. томатной пасты 3-4 ст. л. воды 2-3 ст. л. растительного масла
соль морская.

Если селедка соленая рекомендуется ее вымочить в воде с уксусом (3*1). У меня была малосольная, но я ее все-таки вымочила пока готовился соус.
Если используете филе, то просто нарежьте его на кусочки.
Целую тушку распотрошить, очистить, разделать на филе и удалить мелкие косточки. Промыть и замочить.

[480x360]

СОУС: Лук нарезать полу-кольцами, пассеровать в растительном масле до прозрачности.

[480x360]

Добавить майоран, изюм с мелко нарезанным черносливом.

[480x360]

Томатную пасту, паприку и перец. Чуть подсолить и подлить воды. Перемешать и тушить на среднем огне до испарения жидкости, около 10 минут.

[480x640]

Снять соус с плиты и остудить.
Выложить соус на подготовленное филе сельди. Накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 3-4 часа.

[480x640]

Подавать селедочку охлажденной.

[480x360]

Серия сообщений "Закуска: паштет,сыр,грибы,яйца, ":

б ,закуски,нарезки,грибы,яйца,паштет

Часть 1 - Маринованные яйца
Часть 2 - Паштет печеночный с шалфеем «Домашний»
...
Часть 33 - Паштет из куриной печени
Часть 34 - Букет - омлет "Розами" в лаваше на перекус
Часть 35 - ŚLEDZIE PO KASZUBSKU (сельдь по-кашубску).