• Авторизация
Дневник Nadinmate Лента друзей - Дневник - Полная версия


Осенние рецепты блюд 10-10-2013 10:50 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ясный Оригинальное сообщение

Осенние рецепты блюд

 Зарядили дожди, дворы и парки  стали неуютными. Хочется в такие вечера и выходные посидеть дома в тепле и уюте. А у женщин появилось время, которое можно потратить на приготовление полезных и вкусных блюд для своей семьи. 
 
[показать]Суп из говядины с овощами и кореньями
 
-400-500 г говядины;
- 2 репчатые луковицы;
- 2 моркови;
- 1 сладкий красный перец;
- 1 корень сельдерея;
- 1 корень петрушки;
- 4 картофелины;
- 2 помидора;
- 5 г зелени петрушки;
- 5 г зелени укропа;
- 2 лавровых листа;
- соль, перец по вкусу
 
Говядину нарезать порционными кусками, положить в кастрюлю и залить холодной водой, когда закипит, посолить. Лук, морковь, перец, корни сельдерея и петрушки почистить и запечь в духовке, когда они будут готовы, осторожно измельчить и добавить в суп. Нарезать ломтиками картофель и положить туда же. Через 5 минут добавить нарезанные помидоры. Варить до мягкости картофеля. Досыпать зелень, положить лавровый лист, поперчить и выключить через 4-5 минут. 
 
[показать]Суп-пюре со сладким перцем
 
- 2 сладких болгарских перца (красный и оранжевый);
- 2 помидора;
- 1 репчатая луковица;
- 2 дольки чеснока;
- 10 г зелени сельдерея;
- 5 г зелени петрушки;
- соль по вкусу
 
Перец, помидоры, лук, чеснок запечь в духовке, затем перемолоть в блендере, добавив зелень сельдерея и соль, залить водой или куриным бульоном, поварить минут 10.
 
При подаче на стол посыпать рубленой зеленью петрушки. 
 
 
Запеканка морковная с творогом
 
[показать]- 150-200 г натёртой на тёрке моркови;
- 1 пачка творога;
- 1 яйцо;
- ½ стакана сливок;
- ¼ стакана сахара;
- 1 ст. ложку сливочного масла;
- 50 г кураги;
- 50 г чернослива без косточек;
- 50 г изюма без косточек;
- ¼ чайной ложки чайной соды;
- 2 ст. ложки манки;
- 1 ст. ложка муки;
- соль по вкусу
 
Смешать морковь с творогом, сливочным маслом, сахаром и сливками в блендере. Добавить чайную соду, муку, манку, соль. Хорошо размешать. Добавить нарезанные на 4 части курагу, чернослив, изюм целиком, перемешать.
 
Выложить на промазанный растительным маслом противень пергамент, на него - смесь, запекать в духовке в течение 1 часа. 
 
[показать]Макароны с овощами и орехами
 
- 200 г мелких ракушек из твёрдой муки;
- 2 сладких болгарских перца;
- 2 моркови;
- 1 репчатая луковица;
- 15 г зелёного базилика;
- 2 зубчика чеснока;
- ¼ стакана очищенных грецких орехов;
- 40 г сыра;
- оливковое масло для жарки;
- соль по вкусу
 
Репчатый лук нарезать кольцами и обжарить на сковороде на оливковом масле до лёгкой золотистости, добавить нарезанный соломкой перец и натёртую на тёрке морковь, потушить несколько минут.
Базилик, чеснок, орехи измельчить в блендере с оливковым маслом (примерно 2 ст. ложки) и небольшим количеством соли.
Добавить натёртый на тёрке сыр.
Макароны отварить, слить воду, и на горячие ракушки выложить смесь из базилика, чеснока, орехов, сыра. Сверху положить овощи со сковороды.
При желании можно посыпать рубленой зеленью кинзы. 
 
[показать]Кабачки, запечённые с сыром
 
- 500 г кабачков;
- 1 морковь;
- 2 помидора;
- 1 репчатая луковица;
- 100 г сыра;
- 2 ст. ложки размолотых пшеничных сухарей;
- растительное масло для жарки;
- соль, перец по вкусу
 
Кабачки очистить от кожицы и семян (если кабачки молодые, то семена не удалять), нарезать кружочками и подрумянить на растительном масле с двух сторон. Морковь и сыр натереть на крупной тёрке, лук измельчить, помидоры нарезать тонкими кружочками.
В жаровню или в форму для запекания уложить половину кабачков, на них лук, морковь, помидоры, снова кабачки, посыпать сухарями, затем сыром и запечь до готовности в духовке. 
 
[показать]Салат «Осенний»
 
- 1 корень сельдерея;
- 1 морковь;
- 250 г цветной капусты;
- 1 репчатая луковица;
- 5 г зелени сельдерея;
- 5 г зелени укропа;
- 6-8 листьев базилика;
- 40 г сыра;
- растительное масло для жарки;
- сметана для заправки;
- соль, перец по вкусу
 
Морковь и сельдерей натереть на тёрке. Репчатый лук нашинковать. Цветную капусту разделить на букетики и опустить в кипящую подсоленную воду минут на 5.
Всё обжарить на масле несколько минут, переложить в форму, заправить сметаной, посыпать измельчённой зеленью сельдерея, петрушки, укропа, натёртым на тёрке сыром и минут на 5-7 поставить в предварительно разогретую духовку.
Готовое блюдо украсить листьями базилика. 
 
[показать]Пирог с капустой
 
- 500 г муки;
- 1 пачка сливочного масла;
- 1 ст. ложка сахара;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 20 г дрожжей;
- 2 яйца;
- 1 кг капусты;
- 1 стакан молока
 
Растворить сахар в ½ стакана тёплой воды и в воде с сахаром размешать дрожжи.
Сливочное масло подогреть до мягкости, немного охладить и растереть с мукой. Добавить дрожжи и половину растительного масла, замесить тесто и поставить в тёплое место на полчаса.
Капусту нашинковать, положить в кастрюлю, залить молоком и потушить минут 5-7.
Яйца сварить вкрутую и порубить.
Тесто разделить на две части и раскатать.
Одну часть положить на противень, смазанный растительным маслом, немного приподняв края. На тесто - капусту и яйца.
Из второй части сделать решётку на пирог. Разрезать лепёшку на полоски в палец - полтора толщиной и накрыть ими начинку. Края защепить. Поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать до готовности – минут 40-45. 
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Осенние рецепты блюд | Nadinmate - Дневник Nadinmate | Лента друзей Nadinmate / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»