[253x172]

Ингредиенты для "Курица по-кардинальски"

• Курица — 1800 г
• Кабачок — 300 г
• Баклажан — 300 г
• Помидор — 300 г
• Лук красный — 100 г
• Сыр голландский — 100 г
• Масло оливковое — 7 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Петрушка — 2 ст. л.
• Мята (сухая) — 0.5 ч. л.
• Базилик (сухой) — 0.5 ч. л.
• Сахар (щепотка)
• Соль (по вкусу)
• Перец болгарский — 100 г

         [256x170]

Нагреть 3 ст. л. масла и припустить в нём мелко нарезанные лук и чеснок, добавить натёртые на тёрке помидоры, соль, сахар, мяту, и базилик. Тушить почти до полного испарения жидкости.

         [258x172]

Нагреть остальное масло и быстро обжарить в нем нарезанные на 12 порций кусочки курицы. Поместить их в жаростойкую форму.

         [257x171]

В этом же масле обжарить нарезанные на кусочки кабачки. Поместить их между кусками курицы.

         [258x171]

Тоже самое сделать с нарезанными на полу-шайбы кусочками баклажана.

         [257x171]

Перец не обжаривая помещаем сверху.

         [255x169]

И покрываем все соусом. Плотно накрыть форму фольгой и запекать в прогретой до 200"С духовке 45 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

         [255x168]

Снять фольгу и посыпать блюдо сыром. Запекать ещё минут 10. Готовое блюдо посыпать петрушкой.

         [256x169]

Сервировать с вашим любимым гарниром.

Автор рецепта natapit  Источник : сайт povarenok.ru