[показать]

Рецепт для любителей творожного и кисленького.

В ингредиентах указаны сливы, но чаще  делаю с курагой и абрикосами. Тесто очень хорошее.

Тесто:

350г муки

,7г сухих дрожжей или 20г свежих(сухие не люблю, всегда со свежими делаю)

80г сахара,

50г слив.масла,

125мл  молока,

1 яйцо,

щепотка соли.

Начинка:

400г слив

,250г творога,

100г сахара,

1 яйцо,2 ст.л.крахмала или ванильного пудинга,

1ст.л. цедры лимона,

1 ст.л лимонного сока 

(тут варианты разные, можно больше творога, меньше фруктов, кому как нравится, а я так вообще начинки

больше делаю, тесто тоньше раскатываю)

Муку смешиваем с мягким сливочным маслом. солью, сахаром, молоком, яйцом.

Вливаем подошедшие дрожжи. Перемешиваем. Если муки маловато, чуть припылить и подмешать.

В тёплое место на 30-40 минут
[показать]

[показать]

Сливы порезать(слив не было,  было немного абрикосов свежих, я ещё кураги добавила порезанной),

яйцо взбить с сахаром, добавить творог, пудинг или крахмал, цедру лимона, 1 ст.л лимонного сока.
Противень посыпать мукой, раскатать тесто на противне  25х30 см , тогда тесто будет чувствоваться,

а оно того стоит. Я катаю на весь лист,тесто получается тоньше,  начинку люблю больше)
[показать]
Наметить прямоугольник вдоль на три части, сделать надрезы через 2 см.

Выложить начинку по центру. Тесто нежное, бывает, что мука чуть другая и режется легче, не липнет.

Концы ленточек хорошо пальцем придавливаем, чтобы коса не разошлась при выпечке.
[показать]

Дать 15 минут постоять. Духовка 180 градусов. 30-40 мин.

После выпечки развести 1 ст.л.сахарной пудры в 2 ст.л лимонного сока и смазать горячую косу сверху.

Очень вкусно!

Приятного аппетита!
[показать]