Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
САЛАТ "ЭКЗОТИКА".
САЛАТ "ЭКЗОТИКА"
Нам потребуется:
2 зеленых яблока «семеринка», банка консервированных ананасов - «шайбы», корень сельдерея - семья не очень его любит, поэтому заменил его стеблями, кочeшок китайской капусты, креветки – я взял какие были в холодильнике – обычные 20/40 и «королевские», хотя кто бывал в Средиземноморье или на островах Океании посмеется над этим…. «королевским» размером. Ну да ладно…. Соус к салату приготовим отдельно, но кто не хочет возится с ним, можно просто добавить майонез, но вкус салата будет иной!
Подварил креветки со специями и откинул на дуршлаг остывать.
Когда креветки остыли – почистил и порезал «королевские».
Овощи режем в любом порядке, я начал с яблока, из которого удалил сердцевину и снял кожуру (можно и с ней, но мои любят без). Яблоко порезал керамическим ножом (меньше окисляются овощи, т.к. нет соприкосновения с металлом, на фото видно как потемнело яблоко где соприкасалось с металлическим ножом для выемки сердцевины).
Чтоб яблоко не потемнело – сбрызнул соком половинки лимона и перемешал.
Порезал стебель сельдерея.
Далее нашинковал несколько листиков китайской капусты.
Открыл банку с «шайбами» ананаса и порезал колечки на кубики.
Все что нарезали - поместили в салатник и перемешали.
Приступаем к соусу. Делаем домашний майонез, для чего яичный желток, чайную ложку (с горкой) горчицы (я взял баварскую сладкую) и столовую (а может и чуть больше) ложку сока лимона взбиваем венчиком постепенно добавляя растительное масло.
Получаем вкуснейший домашний соус «майонез».
Соус убираем в керамическую или стеклянную баночку, оставляя в миске пару ложек. К нашему майонезу добавляем сок, оставшийся от консервированного ананаса и взбиваем венчиком. Сколько добавить соку – на свой вкус, главное чтоб получился кисло-сладкий соус.
Добавляем получившийся соус в салатник и все перемешиваем. Салат готов!
Отправляем в холодильник, чтоб немного настоялся и пропитался. А можно и сразу на стол!
Всех с Новым 2012 годом и Рождеством Христовым!
Олег Беляев
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43138455005/Salat-"Ekzotika"?page=2