Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Баклажаны, фаршированные шампиньонами
Баклажаны и грибы очень «дружат» в блюдах. Начинка в баклажанах – жареные с луком шампиньоны. Готовится просто, а получается очень вкусно.
Из чего готовить:
Небольшие баклажаны – 5 шт.
Шампиньоны – 350г
Лук репчатый – 1 луковица – 70г
Масло сливочное – 50г
Сметана – 1 ст. ложка
Сливки – 50мл
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное – 3 ст. ложки
Сыр твердый – 100г
Зелень петрушки и укропа – по 4-5 веточек
Приготовление
Баклажаны помыть, обсушить, обрезать покороче хвостик.
Обжарить баклажаны на разогретом растительном масле со всех сторон до мягкости. Сделать с одной стороны продольный разрез, но не насквозь, чтобы образовался карман.
Шампиньоны помыть и обсушить. Мелко порезать лук и небольшими кубиками порезать шампиньоны. Обжарить на сливочном масле. Посолить и поперчить по вкусу. Сметану смешать со сливками и добавить к грибам. Обжаривать еще 2-3 минуты.
К грибам добавить мелко порезанную зелень и 2/3 части тертого сыра. Немного зелени оставить на украшение.
Наполнить полученной массой баклажанные «кармашки». Выложить баклажаны на противень.
Посыпать сверху оставшимся сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут, пока сыр не зарумяниться. Посыпать оставшейся зеленью сверху.
Баклажаны, фаршированные шампиньонами, вкусные теплые и холодные.
Приятного аппетита!