Яблочный торт «Русский»

Автор: Оля

[320x214]	Единственный торт, который, на моей памяти, пекли в деревне. Причем бабушка выпекала коржи прямо в печке. Рецептура довольна условна, поскольку многое пишу по памяти и слегка адаптирую к современным продуктам.
[320x214]	Ингредиенты: Для теста: 250 г сливочного масла 2 яйца 1 стакан сахара (по вкусу) 3 столовые ложки сметаны 3 столовые ложки майонеза 1 чайная ложка соды, погашенной уксусом Около 5-6 стаканов муки (очень нежное, но не жидкое тесто) Для крема: Около 1,5 кг яблок 700-800 г свежей жирной сметаны 2 стакана сахара (по вкусу) 250 г сливочного масла Ваниль
Яйца соединить со сметаной, майонезом, сахаром:
[320x214]
Всыпать соду, погашенную уксусом. Влить растопленное масло:
[320x214]
Аккуратно подсыпать муку небольшими порциями, пока тесто начнет отставать от рук. Тесто должно получиться очень нежным, но не жидким. Правда, скалкой его раскатать будет не возможно. Завернуть в пакет и отправить в холодильник:
[320x214]
Яблоки очистить от кожицы, семян, сердцевин и натереть на терке:
[320x214]
Добавить сахар, сметану, ваниль:
[320x214]
Варить, иногда помешивая, около 1,5 часов:
[320x214]
Массу полностью остудить. Я взбиваю блендером до пюреобразного состояния, но это не обязательно:
[320x214]
Порциями ввести мягкое сливочное масло и взбить (кстати, на этом этапе можно добавить любые молотые орехи):
[320x214]
Охлажденное тесто разделить на 5-6 частей:
[320x214]
Каждую пальцами распределить по дну формы (я выстилаю пергаментом). Поверхность наколоть вилкой:
[320x214]
Отправить в духовку при 180 градусах:
[320x214]
Выпекать коржи 8-10 минут до легкого желтоватого цвета:
[320x214]
Выложить стопкой и охладить
[320x214]
Затем коржи выкладывать на плоское блюдо и густо промазывать кремом:
[320x214]
Такой торт лучше пропитывать в холодильнике не менее суток:
[320x214]
Перед подачей можно оформить по вкусу:
[320x214]

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Hoby - Дневник Hoby | Лента друзей Hoby / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»