Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение
Рецепт - Ржаной квас
ржаной хлеб - 1,5 килограмм
кипяток - 10 л
сахар - 800 грамм
дрожжи - 30 грамм
изюм - две штуки
Ржаной хлеб нарежьте небольшими кубиками и выложите их на противень. После этого противень поставьте в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и слегка подсушить хлеб. Когда хлеб подсушится, выньте его из духовки, залейте 10 литрами кипятка и оставьте на 4 часа.
После того как вода остынет, процедите и далее добавьте сахар с растворенными заранее дрожжами. Все перемешайте и оставьте емкость на 12 часов под крышкой.
По истечению времени, приготовьте банки, в каждую положите по 2-3 изюминки и налейте в них настоявшуюся дрожжевую жидкость. Банки или бутылки плотно закупорить и первые 24 часа держать их в теплом месте.
После этого переставить в холодное место на 4 дня и по истечению времени квас готов.
Ржаной квас готов.