"Закусочные рулетики из баклажана с грецкими орехами":

• Баклажан(большой) — 3 шт
• Кинза— 1 пуч.
• Чеснок— 6 зуб.
• Сметана— 100 г
• Орехи грецкие(очищенные) — 0,5 стак.
• Масло растительное(для жарки)
• Соль
• Перец черный(молотый)
• Листья салата(листья, для сервировки)

Рецепт "Закусочные рулетики из баклажана с грецкими орехами":

[показать]

Баклажаны очистить от кожицы, нарезать вдоль на пластинки 2-3 мм, посолить, уложить в чашку и оставить минут на 20 (чтобы они дали сок и ушла горечь).

[показать]

Пока баклажаны «настаиваются», приготовим начинку.  Грецкие орехи подсушить на сковороде, измельчить в блендере или ножом.

[показать]

Выложить в чашку сметану и чеснок, пропущенный через пресс. В оригинале рецепта автор предлагал использовать майонез. Со сметаной получается не менее вкусно и не так жирно.  Смотрите сами, здесь дело вкуса.

[показать]

Мелко нарезать кинзу (если не любите ее, можно взять петрушку). Смешать зелень, грецкие орехи, сметану, подсолить, поперчить. Начинка готова.

[показать]

Баклажаны уже дали сок, промываем их водой, промокнем бумажным полотенцем, затем жарим в небольшом количестве растительного масла на среднем огне с одной

[показать]

И с другой стороны до золотистого цвета.  Баклажаны жарятся быстро, смотрите, чтобы не подгорели!

[показать]

Выкладываем поджаренные баклажаны на бумажную салфетку или бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Можно еще сверху промокнуть салфеткой.

[показать]

На баклажаны тонким слоем выкладываем начинку и сворачиваем рулетиком.

[показать]

Вот такие рулетики получаются.

[показать]

На блюдо, украшенное листьями зеленого салата, выкладываем рулетики и подаем к столу.

Самое главное, чтобы закуска не получилась очень жирной! Не поленитесь промокнуть баклажаны после жарки бумажными салфетками и убрать излишнее масло.

Большое спасибо maryasik за рецепт.

Приятного аппетита!

[показать]