• Авторизация
Дневник zita1231 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Булочки "Бриоши" 26-05-2016 14:20 к комментариям - к полной версии - понравилось!


"Булочки "Бриоши"":
Тесто
Заварной крем

[показать]
 

Рецепт "Булочки "Бриоши"":
[показать] Муку просеять и перетереть со сливочным маслом в крошку. В молоке растворить сахар, соль, дрожжи, ванилин.

[показать] В муку влить молоко и вбить яйцо.

[показать] Замесить мягкое тесто. Плотно накрыть и убрать в тёплое место на час.

[показать] Тесто вымесить и убрать на расстойку ещё на час.

[показать] Сварить заварной крем - соединить сахар, крахмал, яйца, ванилин и 50 мл. молока. взбить венчиком.

[показать] 100 мл. молока довести почти до кипения и влить в него тонкой струйкой сахарно-молочно-яичную смесь.

[показать] И при постоянном помешивании довести на маленьком огне крем до загустения. Следить за тем, чтоб крем не подгорел.

[показать] Снять с огня, накрыть плёнкой, прямо на поверхность крема, остудить.

[показать] Тесто раскатать в прямоугольник, смазать поверхность кремом.

[показать] Скрутить в рулет.

[показать] Нарезать на кусочки толщиной примерно 3 см. Выложить на противень, застеленный пергаментом и слегка присыпанный мукой. Если есть прямоугольная форма с высокими бортиками, то лучше булочки выпекать в ней, они будут "расти" вверх.

[показать] Расстоять булочки 20-25 минут

[показать] Смазать яйцом. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут, ориентируясь на свою духовку.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Булочки "Бриоши" | zita1231 - Дневник zita1231 | Лента друзей zita1231 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»