"Похлeбка тeтушки Мадлен":

• Курица (только ножки и крылья) — 1 кг
• Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Фасоль (белая, у меня консервированная в собственном соку, если отваривать самим, то 0.5 стак.) — 1 бан.
• Перец болгарский — 2 шт
• Багет (вчерашний или позавчерашний, подсушенный, примерно) — 1/2 шт
• Сыр твердый (у меня эмменталь, но получилось достаточно жирно, поэтому выбирайте по своему вкусу) — 150-200 г
• Приправа (сухие Прованские травы) — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (горошком, свежемолотый) — 5-6 шт
• Укроп (для украшения)
• Чеснок — 3-4 зуб.

Рецепт "Похлeбка тeтушки Мадлен":

[показать]

В оригинальном рецепте предлагают взять куриные голени. Но мы не ищем лёгких путей. У меня была большая курица на 2 кг. Я отделила ножки и крылья - этого оказалось достаточно.

[показать]

Обжариваем на сковороде курицу в небольшом количестве масла, на среднем огне 7-8 мин., с каждой стороны

[показать]

Курицу вынимаем, откладываем в сторону, сливаем со сковороды масло, оставляя 2 ст. л. На этом масле обжариваем лук, когда он начнет прозрачневеть, добавляем чеснок целиком (зубчиками)

[показать]

Минуты через 2 выкладываем тёртую на крупной тёрке морковь и нарезаный некрупно сладкий перец. Обжариваем ещё 3-4 мин. и всыпаем прованские травы. Заливаем стаканом горячей воды, перемешиваем и выключаем огонь.

[показать]

На дно кастрюли (у меня3,5 л) выкладываем сначала обжаренную курицу

[показать]

Затем белую фасоль

[показать]

и нашу зажарку, вливаем 1,5 литра кипятка, солим-перчим по вкусу, закрываем крышкой...

[показать]

И ставим на 20 мин. в духовку при температуре 200 градусов.  Если у вас крышка с пластиковой ручкой, то просто накройте кастрюлю фольгой.

[показать]

Через 20 мин. вынимаем кастрюлю. Поверх нашей похлёбки выкладываем куски багета. Я нарезала его толщиной 3-4 см и просто разложила его заранее, чтобы он подсох.

[показать]

Поверх багета - тёртый на крупный тёрке сыр.  И в духовку, уже без крышки, на 7-10 мин., только чтобы сыр расплавился.

[показать]

Мне попался на редкость жирный сыр, но похлёбка всё равно удалась на славу. Простая еда, без претензий. Багет напитался бульоном и вообще было непонятно, что он там есть

[показать]

Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя".
Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3380