Стакан сахара

3 яйца

Стакан сметаны

Стакан смородинового варенья

2,5 стакана муки

Пакетик разрыхлителя

 

Сахар растираем с яйцами добела, добавляем сметану, разрыхлитель, ванилин, муку и варенье, тщательно перемешиваем.

Готовое тесто выкладываем в смазанный маслом и обсыпанный мукой противень и выпекаем в среднепрогретой духовке до готовности.

Готовый пласт бисквита охлаждаем.

 

0,5 стакана сиропа из смородинового варенья

1 ст/л коньяка

0,5 стакана воды

Щепотка ванильного сахара

 

Смешиваем все ингредиенты. Если предполагается употребление пирожных детьми, то пропитку лучше нагреть почти до кипения, а потом остудить - алкоголь выпарится, но приятный привкус и аромат останется.

 

Стакан молока

Стакан сахара

2 ч/л крахмала

Пакетик ванильного сахара

200 гр. сливочного масла

 

Ставим на огонь молоко и доводим его до кипения. Смешиваем сахар с крахмалом и ванилином и тонкой струйкой всыпаем в горячее молоко. Варим до загустения, постоянно помешивая. Конечная консистенция должна напоминать кашицу или густую сметану. Охлаждаем смесь до состояния парного молока.

В глубокую миску кладем размягченное масло, нарезанное маленькими кусочками, берем деревянную ложку или деревянную лопаточку и начинаем по одной чайной ложечке добавлять остывшую смесь, постоянно растирая крем. Растираем его до тех пор, пока крем не сделается пышным и белым. Я вас огорчу – на это уйдет примерно минут пятьдесят-час. И сэкономить время, приготовив на комбайне, не получится – у комбайна слишком высокая скорость, крем мгновенно створожится. Проверено. Да, собственно, вы это можете у меня на фотографии наблюдать – не было у меня времени крем нормально сделать, запустила в комбайн, в результате крем створожился. На вкус не влияет, просто неэстетично выглядит Так что садитесь перед телевизором и спокойно смотрите любимую передачу, одновременно готовя крем.

 

Остывший корж пропитываем холодной пропиткой. Обратите внимание на слово «остывший» - если пропитка или корж будут хотя бы теплыми, готовое изделие будет разваливаться. Чтобы корж лучше пропитался, вилкой процарапаем немного верх коржа, делая в корочке отверстия.

На пропитанном корже равномерно распределяем крем. Разрезаем корж с кремом на прямоугольники равных размеров и кладем один прямоугольник на другой.