Кролик в белом вине

• 6 порций
• Время приготовления — 2 час. 10 мин. Требует предварительной заготовки
  

  [показать]

• Кролик — 1 штука
• Вино белое полусладкое — 1 л
• Лук репчатый — 2 головки
• Бекон — 150 г
• Аджика — 1 столовая ложка
• Травы прованские — по вкусу
• Петрушка — 1 пучок
• Сметана — 250 г

• Кролика замочить на ночь в кастрюле с белым вином, а наутро слить часть вина — примерно половину — столько подливки нужно не будет, потому что получится не рагу, а суп. А нужно рагу.
• Лук нарезать не слишком крупно, но и не слишком мелко и добавить к кролику. Нежирный бекон нарезать тонкими длинными полосками и также отправить в кастрюлю. Туда же добавить ложку аджики (лучше рыночной: она душистее), поставить на огонь и тушить около часа.
• После всыпать сухие прованские травы, тушить еще час, периодически проверяя на готовность.
• Когда кролик будет готов, добавить еще трав, крупно нарезанную петрушку и сметану. Подавать в глубокой тарелке. На гарнир отлично подойдет гречка.

http://www.eda.ru

Если Вам понравилось зто сообщение,не забудьте нажать "понравилось".Я буду Вам очень благодарна за зто.