Это цитата сообщения happy049 Оригинальное сообщение

Почему хочется сладкого?

Тяга к сладкому имеет две взаимосвязанные причины: психологическую и биохимическую.

Люди пытаются справиться с душевным дискомфортом с помощью сладкого.

Почему? Потому что при душевном дискомфорте уровень серотонина – гормона удовольствия - низок, а как раз сладкое и подхлестывает выработку серотонина.

При поедании сладостей быстро ликвидируется гипогликемия.

Но, как только содержание сахара в крови вновь падает, а действие серотонина заканчивается, возникает новая, еще более мощная потребность в серотонине, и усиленный аппетит к сладкому возвращается. Получается порочный круг.

В последнее время было даже проведено несколько экспериментов и доказано, что сахар может порождать буквально наркотическую зависимость.

Если у тяги к сладкому есть две причины, то и бороться с нею надо по двум основным направлениям.

Во-первых, необходимо осознать, какие жизненные обстоятельства приводят Вас в угнетенное состояние, беспокойство, и заставляют обращаться к сладкому как к транквилизатору.

Во-вторых, нужно пересмотреть свое питание таким образом, чтобы получать все необходимые вещества из нормальных, здоровых, «не жирнящих», но повышающих уровень серотонина продуктов.

Иными словами, КАК ПОВЫСИТЬ У СЕБЯ УРОВЕНЬ СЕРОТОНИНА, НЕ ПОЕДАЯ ДЛЯ ЭТОГО ВАРЕНЬЕ, ПЕЧЕНЬЕ, СДОБУ, БЕЛЫЙ ХЛЕБ, ШОКОЛАД И ТОРТЫ?

Серотонин у нас вырабатывается из его предшественников, в частности, из ТРИПТОФАНА – одной из незаменимых аминокислот, поступающих с пищей.

Человеку в день нужно никак не меньше 1 грамма (1000 мг) триптофана в день, а при стрессе, естественно, больше.

Французские диетологи считают нормой где-то 1-2 грамма триптофана в день.

Посмотрим теперь, в каких продуктах сколько миллиграммов триптофана в расчете на 100г съедобной части:

БОБОВЫЕ:

горох, фасоль - 260мг,

соя – 71 мг,

чечевица – 284мг

ЗЕРНОВЫЕ, КАРТОФЕЛЬ:

гречневая крупа - 180мг,

макаронные изделия - 130мг,

мука пшеничная (I сорт) - 120мг,

овсяная крупа - 160мг,

пшено - 180мг,

рис - 80мг

 хлеб ржаной - 70мг

 хлеб пшеничный - 100мг,

картофель - 30мг

МОЛОЧНОЕ:

молоко, кефир - 40-50мг,

сыр голландский - 790мг,

сыр плавленый - 500мг,

творог нежирный - 180мг,

творог жирный - 210мг

МЯСНОЕ:

говядина, индейка - 200мг и даже выше 

ОВОЩИ, ГРИБЫ, ФРУКТЫ:

капуста белокочанная - 10мг,

морковь - 10мг,

свекла - 10мг,

шампиньоны, вешенка - 210-230мг,

яблоки - 3мг

ЯЙЦА:

200 мг на 100г (полтора-два яйца).

Как видим, лидируют бобовые и продукты животного происхождения, хотя и грибы, гречка, овсянка, пшено могут служить приличными источниками триптофана.

В овощах и фруктах триптофана гораздо меньше. Но их едят не ради триптофана.

Когда мы получаем достаточно триптофана, лучше переносится изменение питания, успокаиваются нервы, улучшается сон. И мы худеем!

В дополнение к написанному разберем частный случай пристрастия к сладкому –ШОКОЛАДОМАНИЮ.

Шоколад содержит не только гормоны удовольствия, но и магний. Он оказывает успокоительное воздействие.

При стрессе магний в организме «сгорает», и требуется восполнять его из пищи. Известно, что магний нормализует деятельность сердечно - сосудистой системы.

Человек нуждается примерно в 300-350мг магния в день.

Может быть, все-таки можно получать достаточно магния, не объедаясь шоколадом?

В мясе, птице и молочных продуктах магния относительно немного – 20-25мг.

Твердые сыры содержат около 50мг магния на 100г.

Много магния в чае и кофе.

100 г порошка какао содержит 191мг магния.

В арбузе магния более 220мг, а некоторые справочники приводят даже 400мг на каждые 100г.

Ломоть малокалорийного, освежающего арбуза – дневная норма магния!

Задумайтесь: мы часто хотим тот или иной продукт из-за нехватки витаминов и микроэлементов в организме, а не потому, что именно этот продукт нам сейчас хочется.