Хотите, закрыв глаза, почувствовать себя на острове “Баунти”? Тогда Вам нужно попробовать этот салат!

    Свеклу (3 шт.) вымыть и по одному из двух вариантов: запечь в духовке или отварить (до полуготовности). Остудить, почистить. Нарезать на мелкие кубики. Свекла не должна быть слишком мягкой - именно, полуготовности.

     Подготовить заливку: оливковое масло, бальзамический уксус (можно винный), цедра лимона 1 ч. л., 1 десертная л. меда на несколько секунд поставить в микроволновку, чтобы стал жидким. Все тщательно перемешать.

     Натереть на мелкой терке кокосовую стружку (можно покупную, но своя несравнимо пахучее).

     В креманки выложить слой свеклы, чуть посолить, добавить заливку, посыпать кокосом. И так слоями до верха креманки.  Допустим вариант – все перемешать. Сверху кокоса положить побольше. Украсить листочками мяты. 
      Приятного аппетита!

     *  Лучше кокосовую стружку делать самим. Купить кокос. Кокосовую воду использовать  в коктейли, либо тоже использовать в заливках. Затем нужно орех расколоть (молотком). Скорлупу убрать, а коричневую корочку срезать ножом. Белую мякоть ореха положить на блюдце для высыхания. Она превосходно хранится очень длительное время.  Когда нужна стружка кокоса, натереть на мелкой терке. Никакого сравнения с покупной. Остается аромат и вкус свежего ореха.