Для приготовления майонеза нам потребуется:
1 литр масла растительного, (можно смешать подсолнечное с оливковым)
8 - 10 желтков
1 - 2 чайной ложки готовой горчицы,можно порошком,но тогда в 2 раза меньше
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка с горкой соли
сок лимона
Приступаем к приготовлению,... некоторые важные правила :
Желтки очень тщательно отделяем от белков ,кстати из белков можно испечь
безе
можно делать майонез на комбайне,взбивать блендером или миксером,только
с одной насадкой,(взбивая в одну сторону) ,иначе майонез может отмаслиться и
тогда Вам прийдется начинать все сначала...
Кладем в емкость или чашу от комбайна все продукты ,кроме масла и начинаем взбивать
когда все превратиться в однородную массу, начинаем добавлять масло.
Не торопясь очень тоненькой струечкой или чайной ложкой,смесь сразу же начнет густеть.
Не добавлять следующую порцию масла,пока все не промешается
Вот почти и все...
Для любителей покислее можно подкислить лимонным соком ,просто добавить его в конце
и перемешать,если Вам надо не такой густой майонез - "ПРОСТО ДОБАВЬ ВОДЫ "
Добавляем немного кипяченой воды и перемешиваем.
Можно добавить наполнитель,например:
Для сырного - мелко тертый сыр
Для салатного - или мелко рубленную свежую или сушеную зелень,или сок из свежей
зелени.
Вариантов наполнителей можно придумать очень много,все зависит от Вашей потреб-
ности и желания...