Горчичное масло придаёт тесту жёлтый цвет и необыкновенный аромат. Можно заменить горчичное масло на любое растительное.

[650x435]

Продукты:

вода 230 г + 90 г для активации дрожжей

мука кукурузная 170 г


мука пшеничная 320 г

масло горчичное 30 г

кардамон 1/3 ч. л

сахар 1 ст. л.

соль 0,5 ч. л.

дрожжи сухие 1 ч. л.

Приготовление:

Активировать сухие дрожжи: смешать с 1 ч. л. сахара, залить слегка тёплой водой и дождаться появления пенной шапочки.

[650x435]

Воду подогреть, растворить соль и сахар, влить горчичное масло.

[650x435]

Смешать два сорта муки.

[650x435]

Всыпать половину муки и размешать до гладкости.

[650x435]

Добавить кардамон и подсыпая муку замесить мягкое тесто, хорошо отстающее от стенок посуды.

Собрать в шар, накрыть и поставить в тёплое место для подъёма.

[650x435]

Дождаться, когда тесто увеличится в три раза.

[650x435]


Выложить на разделочную поверхность слегка присыпанную мукой, распластать в прямоугольник, свернуть нетугим рулетом.

Выложить на противень, застеленный пергаментом. Острым ножом сделать на поверхности два продольных разреза. Поставить в тёплое место для подъёма. У меня батон расстаивался между двух форм, формы разной конфигурации, так что в одну сторону он раздался больше, чем хотелось бы.

[650x435]

Хорошо поднявшийся батон выпекать при 195* 30-40 мин. Ориентироваться на внешний вид изделия.

[650x435]

Готовый батон накрыть и остудить.

[650x435]