Всё же вот решила выложить и свои рецепты. Начну с самого простейшего. С манной каши. Необходимо приготовить:

Молоко - 1 литр (половину молока можно заменить сливками)

крупа манная - 100гр.

яйца - 2 шт.

сахар - 2 ст.ложки

соль - 1/4 ч.ложки

масло сливочное

ваниль/ванилин, корица, кардамон по желанию.

1. Ставим на огонь молоко. Сразу сахарим и солим.

2. В миске несколько раз промываем манную крупу в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Сливаем воду на сколько это возможно.

3. В отдельные миски отделяем желтки и белки. Белки взбиваем в крутую пену. Достаточно взбить просто вилкой.

4. К этому времени молоко уже достаточно нагрелось, но ещё не закипело. Вливаем 1/2 стакана нагретого молока в миску с манной крупой. Тщательно             размешиваем.

5. Добавляем 2 -3 ст. ложки молока в желтки и тоже размешиваем.

 6. В закипающее молоко выливаем смесь манки и молока из миски, предварительно перемешав её, желательно венчиком. Продолжаем мешать венчиком кашу, пока она не загустеет - мин 2-3.

6. Продолжая мешать кашу венчиком, вливаем в неё молочно-желтковую смесь.

7. Сразу же за этим, вводим взбитые в пену белки (без жидкости), осторожно перемешиваем ложкой. Практически сразу выключаем огонь. С белками каша получается воздушнее. С одними желтками более кремообразной.

8. Ванилин, корицу, кардамон добавляют по желанию на стадии кипячения молока.

9. Масло добавляем в кашу уже в тарелках.