Первоначально задумывалось просто печенье. Оно получилось рассыпчатым, тающим, с ярко-выраженным вкусом тахинной халвы, которую я так люблю. Как только я откусила первый кусочек, то сразу захотелось покрыть печенье шоколадом, чтобы завершить вкусовую ассоциацию. И название придумалось само собой. Вкусно до невозможности, очень рекомендую!

[655x461]

Продукты:

кунжут 140 г

масло сливочное 120 г


масло кунжутное 1 ст. л. ( 10 г)

желток 1 шт.

ванильный сахар 8 г

сахарная пудра 70 г

мука 160-170 г

разрыхлитель 1/3 ч. л.

сок лимона 1 ч. л.

шоколад «Люкс» 150 г

Приготовление:

Кунжутные семечки смолоть в кофемолке.

[655x438]

Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой, ванильным сахаром и желтком до состояния крема.  Добавить ложку кунжутного масла ( если его нет, то этот пункт пропустить)

[655x438]

Всыпать размолотый кунжут.

[655x438]

Хорошо размешать до получения однородной маслянистой массы.

[655x438]

Добавить разрыхлитель с лимонным соком и постепенно добавлять муку.

[655x438]

Тесто должно быть немного рассыпчатым, с трудом собираться в шар. Долго не месить! Убрать в холод на 30 мин.

[655x438]

Противень застелить пергаментом, смазывать не надо. Скалкой формируем из теста пласт толщиной не более 2-х см и, с помощью ножа формируем брусочки или кубики 2х2 см.

[655x438]

Из остатков теста скатываем шарики такого же диаметра. Раскладываем заготовки на пергаменте на небольшом расстоянии друг от друга.

[655x438]

Выпекать при 180* 12-15 мин. Печенье НЕ должно зарумяниться. Полностью остудить.

[655x438]

Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Для этого довести до кипения воду, снять с огня, погрузить в воду ёмкость с поломанным шоколадом и размешивать его пока он полностью не растает и не станет однородным. Ёмкость с жидким шоколадом убрать в морозилку, дождаться пока он застынет по краям, а середина должна остаться жидкой. Вынуть из морозилки и тщательно размешивать, пока он снова не превратится в гладкую блестящую массу. Если процесс размешивания затрудняется, то на несколько секунд погрузить ёмкость с шоколадом в посуду с горячей водой.

Остывшее печенье с помощью кисточки покрыть шоколадом сначала с одной стороны, затем, когда застынет – с другой.

[655x438]

Полностью остудить в холодильнике.

[655x438]

Растопленный таким способом шоколад не тает при комнатной температуре, и печенье можно спокойно брать руками, не боясь их испачкать.

[655x483]