И так, нам понадобится:

1 кг. помидор

1 большая головка лука или 2 средних

1 л.воды

4 ст.л. растительного масла

2 яйца

100 гр. сыра

соль, перец по вкусу

зелень

Помидоры очищаем от кожицы и режим кубиками. Поджариваем мелко нарезанный лук на растительном масле, затем к луку добавляем помидоры, жарим 5 минут на сильном огне, потом огонь убавляем и тушим еще 20 минут, солим-перчим, по истечению 20 минут помидоры заливаем 1 л. кипятка и еще варим минут пять, в это время трем сыр на мелкой терке и взбиваем с яйцами. Суп снимаем с огня и, интенсивно помешивая, добавляем яйца с сыром . Подавать к столу с зеленью (я предпочитаю с петрушкой) и гренками. Приятного аппетита.