Я очень люблю баклажаны в любом виде, никогда их не чищу, не вымачиваю и не издеваюсь над ними иными способами, напряг вызывает их талант забирать много масла, от этого блюда становятся слишком жирными. Вот этого я не люблю, посему нашла несколько способов применять поменьше масла. Самое простое- если я их жарю, то жареные складываю на сырые, они масло и вытягивают.
А можно сразу мало масла использовать.
Итак, два блюда из одного состава продуктов, герой дня, естественно, синий и блестящий:
Нам понадобится эта замечательная компания
Кроме основного фигуранта имеем: чеснок, зелень, специи и масло.
Так как масла нам надо с воробьиный плевок, не жадничаем, применяем сувенир со Средиземноморья. Вот вам друзья из отпуска что привозят? А мне - редкие и распространенные специи, диковинные продукты и масло из разнообразных растений. Это - оливковое, но с какой-то историей (историю уже засклерозила, а масло еще не допила).
В измельчитель все это и перемолоть в труху, соль - по вкусу, я иногда баклажаны совсем не солю, но об этом потом.
[480x360]
Баклажаны режем вот так
[480x360]
или вот так
[480x360]
И соединяем с зеленой трухой вот так
[480x360]
тару можно взять и другую, главное, чтобы жаропрочная и с крышкой. Этот вариант ставим в духовку сразу и держим там при 180-200 градусах минут 20, или вот так
[480x360]
этот вариант надо часок выдержать до запекания, чтобы пропитался и пропах изнутри. Потом надеваем на шпажки и подвешиваем вот так
[480x360]
И туда же в том же режиме. А можем не подвешивать и не надевать на шпажки, а взять с собой на пикник, потому как в объемной решетке на мангале получается еще вкуснее, правда зеленуха вся высыпается на угли, да и Бог с ней, все что надо Уже впиталось, пока мы до того мангала добирались, да дрова до углей палили.
Ну вот, приблизительно так
[480x360]
или так
[480x360]
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
[480x360]
[480x360]