Как приготовить гуляш:

Рецепт№ 1 Цыганский.

Нам понадобится на 6 порций:

• Говядина, желательно край с прослойками жира - 1 кг.
• Бульон мясной - полстакана.
• Сливочное масло - 100 гр.
• Репчатый лук - 1 штука.
• Чеснок - 2 - 3 зубчика.
• Болгарский сладкий перец, красный  - 2 шт.
• Помидоры, крупные - 4 шт.
• Сметана - 1 стакан (возьмите 20%).
• Мука - 1 столовая ложка.
• Зелень ( укроп, кинза, петрушка) - по 1 пучку.
• Соли и острый красный перец - возьмите по вкусу.

Как приготовить:

1. Мясо вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте крупными кусками. Лук очистите, мелко-мелко порежьте.
2. Растопите в глубокой сковороде сливочное масло и обжарьте в нем репчатый лук пока он не станет прозрачным. На это уйдет примерно 5 минут, не больше.
3. Положите к луку мясо, посолите, добавьте острый красный перец и продолжайте жарить минут 10 - 12 постоянно помешивая.
4. Когда мясо слегка обжарится, влейте в него бульон, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 40 минут, пока мясо не станет мягким.
5. Пока наше мясо тушится, помойте и мелко порежьте сладкий перец. Помидоры залейте на 2 минуты кипятком, достаньте, очистите от кожицы и мелко нарежьте. Чеснок измельчите в чесночнице.
6. Добавьте овощи к почти готовому мясу. Сначала перец, через пару минут помидоры и еще через  5  минут чеснок. В отдельной посуде смешайте сметану и муку и вылейте на сковороду в гуляш. Дайте покипеть минуты три на слабом огне и выключайте. когда будете подавать на стол - посыпьте мелко порезанной зеленью.

  [450x300]

Рецепт № 2. Отличный рецепт как приготовить гуляш быстро и с наименьшей затратой времени. Вы потратите минут 10 на то, чтобы положить все ингредиенты в кастрюлю, и можете заниматься другими делами - на качество блюда это никак не повлияет.

Нам понадобится:

• Говядина - 500 гр.
• Помидоры - 1 шт.
• Сливочное масло - 30 гр.
• Сладкий перец - 1 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.

Как приготовить:

1. Сливочное масло кладем наверх и ставим кастрюлю на огонь. Когда мясо с овощами закипит, сделайте слабый огонь и тушите всю эту прелесть час - полтора.

Рецепт № 3. С горчицей и яблоком.

Нам понадобится:

• Говядина - 700 гр.
• Репчатый лук , морковь, яблоко - по 1 штуке.
• Мука - 1 столовая ложка.
• Томатный сок - 1 стакан.
• Дижонская или французская горчица - 1 чайная ложка.
• Чеснок - 1 зубчик.
• Сахар - 1 чайная ложка.
• Соль, черный молотый перец, лавровый лист - возьмите по вкусу.
• Растительное масло.

Как приготовить:

1. Нарежьте мясо кубиками и быстро обжарьте на сковороде в растительном масле. Выложите мясо в кастрюлю и немного присыпьте мукой.
2. Крупно нарежьте репчатый лук и морковь, а затем обжарьте в масле, оставшемся от жарки мяса. Добавьте в кастрюлю с мясом.
3. Положите туда же яблоко, нарезанное небольшими кубиками, посолите, добавьте перец, лавровый лист, сахар, и сверху влейте томатный сок, смешанный с горчицей.
4. Тушите мясо на слабом огне после закипания час - полтора. За 10 минут до конца добавьте измельченный чеснок и хорошо все размешайте. Если посчитаете, что воды маловато, то добавьте. Конечно, чтобы сделать гуляш, понадобится гораздо больше времени, чем приготовление кальмаров, (как их приготовить вы сможете почитать, перейдя по ссылке), но оно того стоит!

Рецепт № 4 С пивом. Как приготовить гуляш с пивом научила меня давняя приятельница. Благодаря пиву, наверное,  мясо становится очень сочным.

Нам понадобится:

• Говядина или телятина - 1,5 кг.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Мука - 1 столовая ложка.
• Пиво светлое - 1 бутылка ( или банка).
• Соль, растительное масло, перец - возьмите по вкусу.

Как приготовить:

1. На сковороде с высокими бортами разогрейте растительное масло и быстро обжарьте в нем порезанное на небольшие кусочки мясо.
2. На отдельной сковороде обжарьте крупно нарезанный репчатый лук, добавьте муку, перемешайте и сложите в сковороду с мясом.
3. Влейте пиво, посолите, добавьте перец и тушите на слабом огне примерно полтора - два часа. Вкусно необычайно!