[326x220] Ингредиенты:
Морковь 1 шт.
Картофель 3 шт.
Куриное яйцо 3 шт.
Телятина 300 г
Маринованные огурцы 2 шт.
Лук зеленый 30 г
Раковые шейки 200 г
Зеленый горошек 100 г
Майонез 100 мл
Сметана 50 мл
Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для того, чтобы приготовить салат “Оливье” с телятиной и раковыми шейками нужно взять : раковые шейки, отварную телятину(говядину), отварную морковь, отварные картофель и яйца, консервированный зеленый горошек, зеленый лук, маринованные или соленые огурцы, майонез и сметану(по желанию), соль и черный молотый перец.
Морковь отвариваем, охлаждаем, очищаем и мелко нарезаем.
Картофель среднего размера отвариваем в “мундире” до готовности. Охлаждаем, очищаем от кожуры и нарезаем мелким кубиком.
Яйца кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим кастрюлю на плиту. Варим 10 минут с момента закипания. Можно в кастрюлю добавить чайную ложку соли. В случае если одно из яиц было наколото, белок не вытечет и яйцо останется целым. Вареные яйца охлаждаем, чистим и нарезаем мелко.
Варим телятину или говядину для салата. Для этого мясо хорошо моем, кладем в кастрюлю и заливаем кипятком. Горячая вода закроет поры мяса и мясной сок в процессе варки не выйдет в бульон. Таким образом мясо сохранит свой вкус. Но если вам нужно сварить вкусный бульон, то мясо, заливаем холодной водой. Отварное мясо охлаждаем и мелко нарезаем.
Маринованные или соленые огурцы нарезаем кубиком. Если шкурка у них жесткая, то можно огурцы почистить. Понадобятся два средних по размеру огурца.
Зеленый лук моем и очень мелко нарезаем. Можно положить в этот салат и обычный репчатый салатный лук.
Все нарезанные ингредиенты салата кладем в миску. Добавляем раковые шейки.
И консервированный зеленый горошек.
Заправляем салат майонезом. Можно добавить еще немного сметаны, тогда салат станет менее жирным.
Салат “Оливье” солим и перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.
Салат “Оливье” с телятиной и раковыми шейками готов. Украшаем его по своему вкусу и можно начинать праздновать. Приятного аппетита!