[480x360]

Закуска из жареных соленых огурцов - оригинальный рецепт простой закуски со столь необычным использованием привычного соленья.  

Ингредиенты:

лук — 2-3 шт., морковь — 3-4 шт., соленые или маринованные огурцы — 5-6 шт., томатная паста — 1 ст.л., черный молотый перец, лавровый лист, зелень, чеснок (2 зубчика) и красный острый перец чили по желанию.

Приготовление:

По мере нарезки овощей выкладываем их друг за другом на сковороду в следующей последовательности и тушим без крышки: кладем нарезанный лук, за ним натертую на крупную терку морковь, затем натертые на крупной терке огурцы (с них предварительно лучше отжать сок) и хорошо все перемешиваем. Тушим овощи на маленьком огне 20-30 мин.

Затем добавляем в закуску томатную пасту, измельченный чеснок и острый красный перец чили по желанию, лавровый лист, черный молотый перец и немного воды или огуречного рассола, если есть необходимость. Тушим еще 5 минут. Под конец добавляем зелень.

Растительным рафинированным маслом пользоваться не рекомендую — см. «Вред рафинированного растительного масла», я использую свиной жир — это 100% натуральный продукт и он не имеет запаха и вкуса также, как рафинированное масло.

Получается вкусная и интересная горячая закуска. Согласитесь, использовать в  жареном или тушеном виде соленые огурцы приходится не часто, если вообще приходилось когда-нибудь. До этого рецепта я не подозревала, что можно приготовить такую простую овощную закуску столь необычно.

В холодном состоянии эта закуска больше похожа на овощную икру: она великолепна с хлебом, холодным или горячим мясом, словом — универсальное и очень простое доступное блюдо. Вот такая интересная закуска!