• Авторизация
Дневник Маргарита_Елецких Лента друзей - Дневник - Полная версия


РЖАНЫЕ ВАРЕНИКИ 16-11-2013 20:13 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[350x319]Состав:
 
250 г ржаной муки
50 г простой муки
2 ст.л. растит. масла
100 мл воды
1 яйцо
соль
 
Начинка 1:
 
творог - 300 г
варенье -2 ст.л.
сахар по вкусу
 
Начинка 2:
 
Творог  — 250 г
Черемша  — 100-150 г
Масло сливочное  (растопить, для сервировки) — 2-3 ст. л.
Сыр- (тёртый для сервировки)
Соль- (перец, мускат по вкусу для начинки)
Начинка 3:
 
Тыкву(300 г.) и лук прокрутить через мясорубку или измельчить с помощью блендера,добавить соль,перец, щепотку мускатного ореха

Делаем соус.

Головку лука мелко шинкуем и жарим до золотистости. Вторую половину тыквы (100г) мелко режем и отравляем на сковороду к уже позолоченному луку,после добавляем мелко порезанные зубчик чеснока и натёртый на тёрке помидор, тушим еще 2-3 минуты,выдавливаем туда же сок апельсина и тушим помешивая ещё минут пять.

Подаём вареники с соусом.

Начинка 4:
 
0.5 кг картофеля
1 луковица
1 ст. ложка растительного масла
20 г сливочного масла
0,5 ч. ложки соли
Почистить картофель, отварить, посолить. Добавить масло и сделать пюре.
Почистить луковицу, мелко нарезать и пожарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Вмешать в картофельное пюре лук. Начинка готова!
 
Начинка 5:
 
несколько крупных картофелин
грибы лисички
репчатый лук
соль по вкусу
Грибы отвариваем в соленой воде. Надо дождаться пока вода закипит, затем слить воду. Налить новую воду, снова посолить и кипятить 5-10 минут.
Грибы откидываем на дуршлаг и отставляем в сторонку, чтобы остыли. Нарезаем лук маленькими кубиками и обжариваем на сковороде на растительном масле до полуготовности.
Остывшие грибы надо мелко нарезать и добавить в сковороду к луку. Немного посолить и обжарить вместе с луком, пока лук не начнет золотиться.
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешиваем муку.
Вбиваем яйцо+соль.
Добавляем растительное масло...
Воду комнатной температуры...
Замешиваем тесто. 
Готовим начинку.
Раскладываем на кружочки по ложке начинки.Формируем вареники. 
С варенья берите только самую густую его часть,без сиропа,чтобы не расклеились при варке!
Подаём со сметаной.
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник РЖАНЫЕ ВАРЕНИКИ | Маргарита_Елецких - Дневник Маргарита_Елецких | Лента друзей Маргарита_Елецких / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»