Блюда на день рождения

День рождения – это особый и не много грустный праздник. Обязательными атрибутами дня рождения являются:сценарий,украшение интерьера, подготовка праздничного наряда и, конечно же, красивый праздничный стол с вкусными блюдами. И даже если вы отмечаете день рождения в кругу семьи все равно меню в этот должно быть праздничное.

Мы предлагаем вам сделать акцент на салаты и закуску.

Канапе с бужениной и ветчиной

Время приготовления: 20 минут.

Рецепт рассчитан на 4 порции

Ингредиенты:

• хлеб пшеничный 300 г

• буженина 60 г

• ветчина 60 г

• масло сливочное 30 г

• огурец маринованный 1шт.

• перец сладкий 1 шт.

Приготовление

■ Хлеб нарежьте кружочками, квадратами, ромбами и обжарьте на масле.

■ К гренкам бутербродными шпажками прикрепите ломтики мясных продуктов, огурца и перца. Оформите канапе зеленью.

Помидоры фаршированные

Рецепт на 4 порции

Время приготовления 20 минут.

Ингредиенты:

• помидоры 4 шт.

• огурцы свежие или маринованные 2 шт.

• яблоко 1 шт.

• перец сладкий 1 шт.

• кукуруза консервированная 2 а. ложки

• майонез 4 ст. ложки

• соль

Приготовление

■ Огурцы, яблоко и перец нарежьте соломкой, оставив часть яблока для оформления. Заправьте майонезом, посолите и перемешайте.

■ У помидоров срежьте верхушки, ложечкой выньте мякоть и заполните углубления приготовленным салатом.

■ Перед подачей посыпьте салат кукурузой, оформите зеленью и ломтиками яблока.

[500x279]

Салат «нежный»

Рецепт рассчитан на 4 порции

Время приготовления: 15 минут.

 

Ингредиенты:

• тунец консервированный в масле 240 г

• ананас консервированный 160 г

• листья зеленого салата 100 г

• креветки вареные очищенные 80 г

• маслины без косточек 1 б шт.

• майонез 4 ст. ложки

• соль

Приготовление салата

■ В центр блюда, выстеленного листьями зеленого салата, положите нарезанный небольшими ломтиками ананас, кусочки тунца и маслины. Посолите.

■ Перед подачей полейте салат майонезом и оформите креветками.

[500x329]

Салат с креветками и фруктами

Рецепт рассчитан на 4 порции

Время приготовления 15 минут

Для приготовления салата необходимо:

• креветки вареные очищенные 150 г

• ананас консервированный 150 г

• яблоки 1-2 шт.

• листья зеленого салата 100 г

• майонез 4 а. ложки

• соль

Приготовление салата

■ Очищенные яблоки и листья салата нарежьте соломкой, ананас - кубиками. Соедините подготовленные продукты с креветками, заправьте майонезом, посолите и перемешайте.

■ При подаче выложите в салатник, оформите веточками петрушки.

[500x426]

 

Салат из курицы и авокадо

Рецепт на 2 порции

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

• филе курицы 2 шт.

• клубника 50 г

• авокадо 1 шт.

• листья зеленого салата 2 шт.

• сливки 2 ст. ложки

• сметана 1 ст. ложка

• масло топленое 1 ст. ложка

• миндаль рубленый 1 ст. ложка

• сок лимонный 1ч. ложка

• кетчуп 1ч. ложка

• сахар 0,5 ч. ложки

• перец красный молотый

• соль

Приготовление салата

■ Филе курицы нарежьте соломкой и обжарьте на разогретом масле. Посолите и выложите на салфетку, чтобы удалить лишний жир.

■ Ягоды клубники промойте, обсушите и разрежьте пополам. Смешайте лимонный сок с сахаром и полейте ягоды. Авокадо разрежьте пополам. Удалив косточку, очистите мякоть от кожуры и нарежьте ломтиками.

■ Для соуса взбейте сливки, смешайте их с кетчупом и сметаной, посолите, поперчите.

■ Соедините подготовленные компоненты, выложите в салатник на листья салата, полейте соусом и посыпьте миндалем.

[500x306]

Салат по-олтянски

Рецепт рассчитан на 4 порции

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты:

• ветчина 100 г

• помидоры 3-4 шт.

• огурцы 2 шт.

• перец сладкий 2 шт.

• листья зеленого салата 100 г

• масло растительное 4 ст. ложки

• сок лимонный 1 ст. ложка

• чеснок 1 зубчик

• лук зеленый 20 г

• брынза 150 г

• яйца 2 шт.

• зеленьукропа 10 г

• перец черный молотый

• соль

Приготовление салата

■ Помидоры нарежьте дольками. Огурцы очистите от кожицы и нарежьте ломтиками. Перцы очистите от плодоножек, семян и нарежьте соломкой. Листья салата крупно нашинкуйте.

■ Для соуса масло смешайте с лимонным соком, перцем, растертым с солью чесноком и измельченной зеленью укропа.

■ Соедините подготовленные овощи с нарезанной тонкими брусочками ветчиной.

■ Заправьте салат соусом, перемешайте.

■ Перед подачей посыпьте салат тертой брынзой и нарезанным зеленым луком, оформите ломтиками вареных яиц.

[500x314]

 

Кальмары фаршированные

 

Рецепт рассчитан на 6-8 порций

Время приготовления: 35 минут

Ингредиенты:

• кальмары 1 кг

• масло растительное 125 г

• шампиньоны 100 г

• маслины без косточек 8 шт.

• помидоры крупные 2 шт.

• чеснок 2 зубчика

• лук репчатый 1 головка

• соус соевый 4 капли

• сухари панировочные 1 ст. ложка

• зелень петрушки рубленая 2 ст. ложки

• душица рубленая 1 ст. ложка

• перец черный молотый

• соль

Приготовление

■ Кальмаров очистите. 6-8 тушек оставьте целыми, остальные мелко нарежьте или пропустите через мясорубку.

■ Измельченных кальмаров смешайте с нарезанными маслинами, шампиньонами и луком, петрушкой, частью масла, соевым соусом и сухарями. Полученным фаршем заполните тушки кальмаров.

■ Чеснок мелко порубите и слегка обжарьте на масле. Добавьте нарезанные дольками помидоры и жарьте еще 2 минуты. Положите в полученный соус кальмаров, немного посолите, потушите 20 минут, затем посыпьте перцем, душицей и тушите еще 5 минут.

■ Готовых кальмаров выложите на блюдо и полейте полученным при тушении соусом.

[500x338]

Рулет из свинины

Рецепт рассчитан на 8-10 порций.

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

• мякоть свинины 1кг

• чернослив без косточек 100 г

• яблоки 2 шт.

• орехи кедровые 2 ст. ложки

• масло сливочное или маргарин 1-2 ст. ложки

• соль

Приготовление

■ Свинину надрежьте вдоль куска, разверните, отбейте, посолите и разложите на нее предварительно замоченный чернослив, орехи и нарезанные тонкими ломтиками яблоки. Подготовленное мясо сверните рулетом, перевяжите ниткой, уложите на смазанный маслом противень и запеките. При необходимости добавьте воду.

■ Рулет, сняв нитку, нарежьте ломтиками, полейте сочком, образовавшимся при запекании, и подайте с отварным картофелем или рисом.

[500x307]

 

Окорочка фаршированные

Рецепт рассчитан на 4 порции.

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

• окорочка куриные 4 шт.

• грибы 400 г

• капуста белокочанная 60 г

• ветчина 50 г

• сыр 80 г

• лук репчатый 1 головка

• яйцо 1 шт.

• масло сливочное 4 ст. ложки

• мука 2 ст. ложки

• соль

Приготовление

■ С окорочков снимите кожу чулком, мякоть отделите от костей и мелко порубите.

■ Для фарша капусту нашинкуйте и обжарьте на масле вместе с мелко нарезанными грибами, ветчиной, куриной мякотью и луком. Охладите, затем соедините с тертым сыром.

■ Кожу наполните фаршем, придайте ей форму целой ножки, сколите шпажкой, смочите во взбитом яйце, запанируйте в муке и запекайте 20-25 минут.

■ При подаче гарнируйте свежими или маринованными овощами.

[500x316]

 

На десерт можно приготовить салат-коктейль с мороженым.

Салат коктейль с мороженым

Рецепт рассчитан на 4 порции.

Время приготовления 30 минут.

Ингредиенты:

• клубника, малина, черешня, сливы и абрикосы без косточек по 50 г

• мороженое сливочное 300 г

• кисель фруктовый концентрированный 100 г

• кокосовая стружка 4 ч. ложки

Приготовление

■ Приготовьте кисель по инструкции на упаковке. Остудите.

■ В фужеры разлейте приготовленный кисель и положите по шарику мороженого.

■ Оформите нарезанными фруктами и ягодами, посыпьте кокосовой стружкой и сразу подавайте.

[500x429]

Торт «Трюфель»

Рецепт рассчитан на 6 порций.

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

для бисквита:

• мука пшеничная б ст. ложек

• сахарная пудра б ст. ложек

• яичные желтки б шт.

• какао-порошок 3 ст. ложки

• яичные белки 5 шт.

• фундук рубленый 120 г

• масло сливочное 0, 5 стакана для крема:

• сливки 1 стакан

• шоколад 300 г

• масло сливочное 4 ст. ложки

для пропитки:

• ром 0,5 стакана

• сироп клубничный 0,5 стакана.

Приготовление

■ Для бисквита взбейте желтки с сахарной пудрой. Муку смешайте с какао-порошком, просейте, добавьте в желтки и перемешайте.

■ Орехи смешайте с растопленным маслом, взбитыми белками и соедините с тестом. Форму смажьте маслом, подпылите мукой, вылейте в нее тесто и выпекайте бисквит до готовности. Остудите.

■ Для крема сливки прогрейте с шоколадом, добавьте масло и взбивайте, пока масса не остынет.

■ Бисквит разрежьте на три коржа и пропитайте сиропом с ромом. Коржи уложите один на другой, прослоив частью крема и посыпав орехами. Верх и бока торта также покройте кремом. Оформите пластинками грильяжа и шоколадной стружкой.

[500x397]