[показать]Ингредиенты:

Количество порций: 10

Состав:

Грудинка с молодого телёнка — 1,8 Килограмма

Фарш смешанный — 800 Грамм

Сало или бекон — 150 Грамм

Айва — 2 Штуки

Курага — 6 Штук

Батон черствый — 4 Ломтика

Соль, перец — - По вкусу

[298x198]

Сперва займемся ингредиентами. В телячьей грудинке необходимо сделать глубокий надрез (карман) между ребрами и мякотью. Айву почистить и нарезать небольшими кубиками, то же самое сделать с курагой и салом. Хорошенько натираем мясо солью и перцем.

 

[298x198]

Смешиваем все содержимое нашей начинки - фарш, айву, курагу, сало и замоченный в молоке черствый батон. Получившейся начинкой фаршируем сделанный нами карман в телятине.

 

[298x198]

Зашиваем наш карман.

 

[298x198]

Запекаем 1 час и 20 минут при 200 градусах, периодически заглядывая и поливая сверху мясо выделяющейся жидкостью.

 

[298x198]

Готовому блюду даем постоять минут 10, а затем нарезаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Источник: http://povar.ru