[720x540]

Сразу оговорюсь, я не совсем согластна с названием "шарлотка"...скорее песочный пирог  с яблоками...но такое название было изначально. И ещё, я ввела свои коррективы в рецепт, так более проще на мой взгляд. Итак, начинаем. 

Тесто: 500гр муки, 200гр масла сливочного, 150гр песка, 3 яйца, 15гр разрыхлителя для теста, 2 ч.л. ванилина, 100гр сметаны

Мука + разрыхлитель + ванилин + мягкое сл.масло + сметана = смешиваем.  

Песок и 3 желтка перетираем. Смеси соединяем. Получается песочное тесто, убираем его на 1 час в холодильник.

Начинка: 4 крупных яблока (примерно 700-800гр) режем на кусочки, 250гр печенья ломаем в крошку (я брала "к кофе"), 3 белка сбиваем в пену, всё смешиваем.

Берём разъёмную форму, выстилаем бумагой и смазываем. Тесто из хол-ка распределяем по форме с "бортиками", выкладываем начинку и ставим в духовку. 30 минут при 180 градусах, 20 минут при 100 градусах. Вынимаем, остужаем, снимаем форму и наслаждаемся.  Нет у меня кофемолки, а то бы хорошо ещё посыпать пудрой, но и так вкусно.

Теперь о том, как было в изначальном рецепте. Яблоки слегка отваривались и перетирались в пюре, но я решила что не стоит  дважды подвергать их тепловой  обработке и положила сырые. Далее - по рецепту пюре из яблок слоили с печеньем и корицей,  я просто всё смешала (ох, лень-матушка). И последнее - по рецепту пирог делался с верхним слоет теста,  я сделала открытый.  Но каждая хозяюшка решает сама как ей делать, пробуйте, экспериментируйте! Приятного аппетита!

[720x540]