Порций: 4

СОСТАВ: [показать]

4 черешка сельдерея
2 средние морковки
2 средних кисло-сладких яблока
сок половины лимона
кресс-салат

ДЛЯ ЗАПРАВКИ:

3 ст. л. сырого миндаля
100 г вареной телятины
1 стакан йогурта
1 ст. л. сметаны
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. меда
1/2 ч. л. неострой горчицы
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вымойте сельдерей, обсушите и порежьте небольшими дольками.

Морковь очистите и нарежьте аккуратными брусочками или натрите на терке.

Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину и (по желанию) кожуру; порежьте мелкими кусочками и сразу же полейте лимонным соком, чтобы не темнели.

Выложите все в стеклянный салатник или на отдельные тарелки.

ЗАПРАВКА:

Смешайте йогурт, сметану, лимонный сок, мед и горчицу. Добавьте соль и перец. Взбейте.

Порежьте мясо очень маленькими кубиками или разберите на волокна, добавьте в заправку.

Миндаль мелко нарежьте, слегка обжарьте на сухой сковородке и тоже добавьте в заправку.

Получившимся густым соусом полейте блюдо и украсьте кресс-салатом.