[640x426]

СОСТАВ:

на 1 кг свиных ребрышек

МАРИНАД:

3 столовые ложки жидкого меда

2 столовые ложки соевого соуса

2 ст. л. пасты из сладкого перца (измельченный красный перец с чесноком, уксусом, оливковым маслом и небольшим количеством томатной пасты)

100 мл белого вина

2 ст. л. лимонного сока 

1 ч. л. Вустерского соуса (по желанию)

Щепотка острого перца чили

1-2 головки молодого чеснока

3 ст. л. оливкового масла для жарки или растительного масла

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

1 ст. л. меда и 1, 5 ст. л. воды, смешать

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Чеснок очистить, каждую дольку порезать вдоль пополам.

2. Разогреть в сковороде оливковое масло, на медленном огне обжарить чеснок так, чтобы он не пригорел.

3. Чеснок с маслом перемешать с остальными ингредиентами маринада.

4. Порезать ребрышки на куски по 2-3 ребра и положить в маринад. Поставить контейнер в холодильник и мариновать от 2 часов и более. Лучше оставить на ночь.

5. Вынуть ребрышки из маринада, обсушить бумажным полотенцем.

6. Разогреть духовку до 180°С.

7. Противень застелить фольгой. Выложить ребрышки и поставить в духовку на 25 минут. За это время один раз кисточкой смазать их «медовой водой».

8. Перевернуть ребрышки и оставить в духовке еще на 25-30 минут, уже несколько раз смазывая «медовой водой». Тем временем маринад перелить в сковороду, если очень густой, добавить 50 мл воды, и на медленном огне загустить. Держать на огне не менее 10 минут. Чеснок должен стать мягким, но не развалиться.

9. Переложить ребрышки на блюдо и полить соусом с чесноком.

К мясу замечательно подходит зеленый салат!

Приятного аппетита!!!