[показать]Если приелись традиционные салатные заправки, и хочется чего-то необычного, такой пикантный соус будет очень кстати. Этот соус подойдет для заправки, как азиатских, так и обычных овощных салатов. Вот несколько рецептов имбирного соуса .

ВАРИАНТ 1

СОСТАВ:

1-1.5 ч. ложки тёртого имбиря,

пару долек измельчённого чеснока,

сок 0.5 лимона,

1 стол. ложку бальзамического уксуса,

растительное масло, соль, сахар по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Дать настояться не менее 30 минут. Добавлять в любые овощные салаты! Есть и радоваться жизни!

ВАРИАНТ 2

СОСТАВ:

корень имбиря (около 5 см),

1 луковица,

3 ст. ложки оливкового или подсолнечного масла,

4 ст. ложки яблочного или виноградного уксуса,

1,5 ст. ложки соевого соуса,

1 ст. ложка кипяченой холодной воды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Свежий корень имбиря очистить от кожицы. Она снимается также, как кожица молодого картофеля, корешок нужно поскоблить. Имейте в виду, что имбирь имеет интенсивный запах, который впитывается в пористые поверхности, поэтому деревянную посуду (например, разделочную доску) лучше не использовать.

2) Натереть имбирь на мелкой терке или измельчить в блендере.

3) Лук довести в блендере до пюреобразного состояния или также воспользоваться мелкой теркой.

4) Для приготовления соуса лучше использовать погружной блендер, чтобы можно было сделать и небольшую порцию. В стеклянную, фарфоровую или эмалированную посуду выложить лук, имбирь, добавить подсолнечное масло и блендером довести все до состояния однородной кашицы.

5) Добавить яблочный или виноградный уксус и кипяченую холодную воду, снова все смешать.

6) Влить соевый соус и взбить все блендером до однородного состояния

7) Перелить соус в соусницу и подать вместе с теми блюдами, которым вы хотите обеспечить неповторимый вкус.

8) Можно заготовить этот соус впрок, для этого перелить его в банку, закрыть крышкой и можно хранить в холодильнике 2-3 недели, используя по потребности.

ВАРИАНТ 3

СОСТАВ:

Соевый соус     50         г

Мед      40         г

Лимонный сок 40         г

Имбирь              30         г

Масло оливковое          40         г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Выкладываем в кастрюлю мед

2. Добавляем соевый соус

3. Добавляем лимонный сок

4. Очищаем имбирь

5. Нарезаем имбирь тонкими пластинками

6. Нарезаем пластинки имбиря мелким кубиком

7. Добавляем имбирь

8. Добавляем оливковое масло

9. Хорошо перемешиваем

ВАРИАНТ 4

СОСТАВ:

Корень имбиря (свежий измельченный) – 1 ст. ложка

Лук репчатый – 1 небольшая луковица (3 ст. ложки измельченного)

Чеснок – 1 зубчик (1/2 ч. ложки измельченного)

Соевый соус – 1 ст. ложка

Рисовый уксус – 1 ст. ложка

Томат-паста – 1 ст. ложка

Растительное масло – 3 ст. ложки

Соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лучше всего готовить имбирный соус в блендере или кухонном комбайне – сложил ингредиенты в чашку аппарата, включил, и всё измельчилось, перемешалось. Но можно обойтись и одним ножом.

Мелко шинкуем лук. Лучше шинковкой. Кладем его в подходящую посудину, лучше сразу в баночку, в которой соус будет храниться в холодильнике.

Льем в лук масло и уксус.

Корень имбиря чистим от шкурки, трем на терке и соединяем с луком.

Добавляем измельченный чеснок.

Кладем томат пасту.

Наливаем соевый соус.

Все хорошенько перемешиваем. Пробуем, если надо подсаливаем.

И японский имбирный соус готов. Приготовленный таким образом соус можно хранить в холодильнике около недели.

ВАРИАНТ 5

СОСТАВ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очистить и натереть имбирь (длиной 5 см.)

Вымыть и удалить воск с лимона и апельсина. Мелко натереть половину цедры каждого фрукта и смешать с имбирём.

Выжать сок из половинок лимона и апельсина и смешать с имбирём

Влить сметану или натуральный йогурт (225 г.). Соус готов.