Ингредиенты 1-го этапа:

Морские гребешки

200 г

[600x399]

Разморозьте гребешки при комнатной температуре, я брала на 2 порции салата 12 пятачков среднего размера, срежте с них мышцу (она при готовке становится жесткой) и промокните влагу бумажным полотенцем. Если пяточки слишкос толстые, их можно разрезать поперек волокон.

[600x399]

Вяленые помидоры нарезать тонкой соломкой. Мне понадобилось 5 штук.

Ингредиенты 3-го этапа:

Перец сладкий желтый

¼ шт.

[600x399]

Сладкий перец, четвертую часть, порезать тонкой соломкой, как и помидоры.

Ингредиенты 4-го этапа:

Руккола

100 г

[600x399]

Руккола у нас продается всежая, растущая в стаканчиках, я брала 2 упаковки. Оторвать рукколу от стеблей, промыть и высушить.

Ингредиенты 5-го этапа:

Сливочное масло

20 г

[600x399]

На сковороде на среднем огне растопить сливочное масло, положить гребешок и готовить 7-10 минут. Так как гребешок выделяет сок, то получается, что он варится в собственном соку и слив. масле. Если кто-то любит именно поджаренный гребешок, то нужно выделевшийся бульон просто слить и добавить еще кусочек масла и поджарить до той степени зажарки, какую вы любите.

[600x399]

Вот такой получился гребешок.

Ингредиенты 7-го этапа:

Оливковое масло	40 мл	Уксус бальзамический	40 мл
Соль морская	1/5 ч.л.	Перец черный молотый	1/5 ч.л.

[600x901]

На тарелку выкладываем рукколу, сверху кладем вяленые помидоры и сладкий перец, сверху выкрадываем теплый гребешок. Солим, перчим по вкусу и заправляем все оливковым маслом и бальзамиком. Перемешивать не нужно, каждый сделает это при еде. Приятного аппетита!:)
Источник: http://restoranam.net